农村的一种杂草马齿笕，被李时珍称为“长命菜”

它是农村的一种杂草，被李时珍称为“长命菜”，如果遇到别错过！大家好，高小仙今天继续给大家分享美食，春天，大地回暖，万物复苏，田野间的野菜长得正旺盛，因此春天是吃野菜的好时节。今天给大家分享的也是一道野菜，这道野菜原本是农村田地里的一种杂草，在农村随处可见，相信在农村生活的朋友对这种野菜都不陌生，它就是马齿苋。马齿苋是它的学名，在不同的地方，对这种野菜有着不同的称呼。

马齿苋是一种长在田地里的杂草，记得小时候，父母带着我去田地除草，我最讨厌的就是马齿苋，它不仅非常的难清理，而且生命力还非常的顽强，特别的耐干旱，将其它的杂草连根一起拔掉后，晒上几天就死了，但马齿苋却死不掉，只要稍微下点小雨或者埋到土里，它就可以活过来。因为马齿苋这种顽强的生命力，在民间都把它称为“长寿菜”，而李时珍在编写《本草纲目》时，把称马齿苋称为“长命菜”。马齿苋虽然是一种杂草，它的用药价值却非常高，在中医上认为，马齿苋性寒、味甘酸、可以清热解毒、利尿祛湿、杀菌消炎。除此之外，马齿苋还含有丰富的营养物质，经常食用可以提高人体免疫力，增强我们的体质。春天是食用马齿苋的好时候，如果大家遇到了，一定不要错过，采摘一些回家，不管怎么做都非常的美味好吃。今天给大家分享一道粉蒸马齿苋，下面跟着我一起看看具体做法吧。

粉蒸马齿苋需要准备的食材：马齿苋300g、玉米面50g、大蒜5瓣、生抽适量、香醋适量、盐适量、香油适量、白糖少许制作步骤：1、准备好所需要的食材，将从田地里挖来的马齿苋，去掉老叶，先用清水冲洗一下，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，目的是为了更好地去除马齿苋上面的脏东西，10分钟后，将马齿苋捞出，用清水清洗干净，沥干水分备用，大家一定要尽量把水分晾干。

2、将清洗干净的马齿苋，用刀稍微切一下，不要切得太短了，放入盆中，接着放入少许的香油和食盐，用手抓拌均匀。大家也可以用食用油代替香油，放入香油的作用有两个，第一：用来调味，这样做好的蒸菜会比较香，第二：倒入香油，抓拌均匀后，可以使马齿苋更容易裹上玉米面。

3、接着向盆中加入适量的玉米面，用手抓拌均匀，使马齿苋均匀的裹上玉米面，看起来松松散散的。如果大家觉的玉米面口感比较粗糙，可以加入等量的面粉或者用面粉代替玉米面。

4、接下来开始调制料汁，大蒜去皮后，放入蒜臼子中捣成蒜泥，倒入碗中，接着根据个人口味加入适量的生抽、香醋、香油、白糖，用筷子搅拌均匀，料汁就调制好了，喜欢吃辣的朋友也可以放一些辣椒油。

5、锅中加入适量的清水，将拌好的马齿苋放入锅中，大火烧开后，改成中火蒸8分钟即可关火，接着将蒸好的马齿苋铺在案板上，稍微放凉，这一步非常关键，只有将马齿苋中的热气散掉，蒸好的马齿苋才会松散。最后将放凉的马齿苋倒入碗中，再倒入调好的料汁，就可以开吃了。

大家好，我是一个爱美食、爱做饭的80后吃货，坚持每天为大家分享美食的做法。如果大家对美食的制作过程有好的建议和看法，欢迎大家在评论区留言讨论，谢谢大家的关注与支持！祝您生活愉快。我们下期美食见！