【原】狼和香辛料：生活、商贸与城市

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日本有一部轻小说《狼与香辛料》，描写了旅行商人罗伦斯与贤狼赫萝行商途中各种各样有趣的事件。

小说世界观的背景模板就是中世纪后期的北德意志。

作者写得非常用心，书中可以见到不少当时人们生活和经商的细节。

组成历史的并不仅仅是帝王将相之间的争斗，社会生活的方方面面都很重要。

本文将介绍中世纪德国人的生活与商业。

说到生活，主要就是吃、穿、住等几个方面。

虽说在上帝面前，所有基督徒都是兄弟姐妹。

不过，在中世纪德国的世俗世界里，这些“兄弟姐妹”得到的物质待遇却天差地别。

比如说住房。

贵族的住宅大多是城堡。

中世纪城堡经历了不同风格的几个发展阶段。

但不管怎样，城堡都是贵族地位、权力和生活的象征。

城堡具有较强的防御功能。

只要吊桥一拉，城门一关，里面就是一个安全的小天地。

作为贵族居所的城堡，自然也是当地的权力中心、经济中心和文化中心，大贵族还往往有自己的宫廷。

城堡里聚集了管家、厨师、仆役、教士还有吟游诗人。

中世纪后期，不少大贵族的住所从城堡变成了法国式和意大利式的宫殿，里面设有花园、马场、喷水池甚至动物园。

在富丽堂皇的府邸，领主们可以舒舒服服地过日子，闲下来比武、打猎，文雅一点的就让诗人吟诗，乐师奏乐。

而领主统治下的农民就只能住茅屋，这种茅屋是用黏土、秸秆、树枝搭建起来的，夏热冬凉，遮风挡雨都勉勉强强。

再说吃。

中世纪德国人的食品相当广泛，包括谷物、豆类、蔬菜、瓜果、肉类、鱼类等等。

调味品有食盐、蜂蜜、醋、糖、橄榄油，奶制品有牛奶、黄油、奶酪，饮料有啤酒、麦酒、葡萄酒、蜂蜜酒、苹果酒等等。

处理食物的方法有烤、煮、炖等。

可是，是否能享用这些好吃的，由你的身份决定。

有权有势的贵族们对吃特别挑剔。

他们珍爱的菜肴有野猪、野牛、熊、野兔、大雁、天鹅、野鸡等等。

小牛肉、小羊肉这样比较嫩的肉食特别受欢迎。

为了加工食品，上层阶级不惜高价从遥远的外国买进奢侈的香料。

据估计，当时欧洲每年进口胡椒1000吨，生姜、肉桂、丁香等1000吨。

 正因如此，香辛料才成为中世纪欧洲的标志性商品。

当贵族大摆宴席时，餐桌上常见的主食是精制白面包、酥皮馅饼，饮料有蜂蜜酒、葡萄酒、啤酒，银质餐具在烛光照耀下闪闪发光。

萨克森公爵曾这样形容暴食者：他们降临人间时是一个人，而离开人世时则变成了一头猪。

可是普通农民就比较惨了。

当时欧洲的主要粮食作物有小麦、燕麦、豆类和杂粮。

小麦做的白面包是富裕家庭的享受。

大部分穷人吃粗粮做的黑面包或者杂粮粥，或许还会加上些长着绿毛的奶酪。

对一般平民来说，啤酒是最重要的饮料。

中世纪没有净水设备，饮用水质量堪忧，欧洲人也没有把水煮开再喝的习惯，所以靠饮酒补充水分倒比直接喝水更卫生。

十五世纪时，汉堡市民每年人均喝掉200加仑啤酒，相当于1993年汉堡人的六倍。

饥肠辘辘的贫民产生了无数妄想。

有一种叫作食物王国，说的是有一个梦幻的世界，那里用香肠建城墙，鳕鱼造门窗，黄油充房梁，烤鳗鱼做椽子，姜饼造阁楼，房顶是馅饼，桌椅是肉派和煎饼。

河里流淌着葡萄酒、啤酒、雪莉酒。

在王国里人们免费享受种种美食。

这里面不知凝聚了多少“吃货”一生的美梦。

上层社会的穿着也极尽奢华。

达官显贵的帽子和大衣都用上等毛皮或锦缎制成，用金银线绣上珍珠。

他们手上带着金戒指，在腰带和刀剑上镶银饰。

贵族妇女的服装采用最华贵的衣料：天鹅绒、绸缎、黑貂皮或白鼬皮，里面也许还有金丝衬衣。

她们的发辫用纯金饰物编结，头戴珍珠和黄金编织的帽子。

不管是上流社会的奢侈品还是平民需要的布料、酒水，都很难完全依靠本地供应。

为了满足领主和居民的各种需要，德国商业贸易迅速发展，盐、金属、葡萄酒和纺织品从欧洲各地长途贩运而来。

新航路开辟以前，欧洲存在两大贸易圈：地中海贸易区和北海-波罗的海贸易区。

德国恰好夹在两大贸易区中间，很多国际贸易要经过德意志这个“十字路口”。

一些适合货物转运和商人休息的地方出现了定期集市。

北德意志的汉堡、吕贝克是主要的粮食输出港。

丹麦产的牛源源不断地输入，魏玛北边的小城布特斯泰特是著名的牛贸市场，每年有三次集市，各地的牛贩子纷纷赶来进行大宗买卖。

科隆是最著名的贸易城市，1368年到1465年，它的年贸易额由3700万马克增加到2.1亿马克。

在需求的刺激下，德国的手工业生产和商品农业发展很快。

水车、脚踏织机等专业工具在手工业中得到运用。

中北部大量农民种植啤酒花，在布伦瑞克郊区，三分之二以上的土地生长着啤酒花，今天德国啤酒驰名世界，是因为历史的积淀。

易北河、莱茵河等几条大河沿岸分布着葡萄产地，以出产优质白葡萄酒著称。

奥格斯堡和科隆附近是著名的纺织业中心，产出呢绒、亚麻、丝绸等各类纺织品，数量之多以至于产生了这样的谚语：“全世界种的亚麻赶不上德国的。”

别以为只有中国有丝绸，科隆通过从威尼斯进口蚕丝，生产各种丝绸织物，成为德意志最大的丝织业中心。

以金银丝为纬线、细丝为经线织成的“浮花锦”在当时最为名贵。

大量商人奔走于德意志各地，维持这个复杂的商品流通体系。

《狼和香辛料》的男主角罗伦斯就是其中之一，行商途中他贩卖的商品先后有小麦、毛皮、胡椒、兵装等，还搞过黄金走私，可谓丰富多彩。

随着经济的繁荣，普通的居民点也逐步发展为城市。

以法兰克福为例，这座历史名城在1150年左右只是一个集市，1240年才获得皇帝的特许证，这意味着这个集市从此可以得到皇帝的保护。

1340年时，法兰克福成为一年有五十天市集的国际布匹市场。

1440年，它终于成长为一个中等城市，有多少居民呢？

加上妇女儿童，一共才九千人。

当时德意志境内总人口约为一千二百万，其中10%~15%生活在城市。

不过，就像法兰克福的例子，很多所谓的“城市”在我们看来只能算小镇。

大多数城市人口只有二千人左右，最多只有五十座城市的人口超过五千人。

最大的城市科隆，鼎盛时期拥有三万五千人，当代一所大学的学生数量都比这个数字多。

城市的外围一般筑有城墙，里面是棋盘一样的街区。

狭窄的街道弯弯曲曲，街上光线晦暗。

遇上雨天到处泥泞，纽伦堡街上的泥潭可以让马陷进去，骑马的人一旦摔下来就会脏得像头猪。

和罗马城市不同，中世纪德国的城市没有下水道设备，垃圾随地乱丢，污水到处都是。

这是中古欧洲动不动闹瘟疫的原因之一。

虽然如此，在当时的人看来，城市是一片繁荣的乐土。

十五世纪中期，有人把德意志诸城夸了个遍：

科隆是“欧洲最壮丽的城市”，“点缀着神奇的教堂、市政厅、尖塔和盖着铅皮的建筑物，以及富裕的市民，环绕着美丽的河流和肥沃的大地”。

奥格斯堡“富裕超过世界上一切城市”。

慕尼黑“非常出色”。

纽伦堡是“美不胜收的仙境”。

总而言之，“上帝对德国人比对任何其他人更加关怀”。

德国城市能有这样的富裕和辉煌成就，主要应该归功于城市居民的辛勤劳动。

城市生活繁荣多彩，居住在城市的手工业者五花八门，有面包师傅、屠夫、酿酒师，也有玻璃工匠、羊毛加工匠和皮革工匠。

各行各业的手工业者组成各自的行会保护自己的利益。

曾经被视为不开化“蛮族”的日耳曼人，后代中却涌现出了许多聪明而有才华的商人和工匠。

政治上，德国的城市有的名义上从属于帝国，但拥有广泛的自治权。

有的服从诸侯统治，还有一些是自由城市。

最著名的城市同盟是北部的“汉萨同盟”。

该同盟形成于十三世纪，它依托波罗的海贸易，组建军队，扫清贸易阻碍，维持商业秩序。

商人们组成同行业公会维护自己利益。

汉堡和吕贝克是同盟的主要城市。

到十五世纪末，它们能制造出载重600吨的远洋大船和适用于内河航行的小船，堪称波罗的海的海上霸主。

然而，德国贸易的繁荣并没能长久延续下去。

伴随着十六世纪开始的地理大发现，西欧商路逐渐由地中海转向大西洋。

荷兰与英国成为新时代的贸易中心，德国的十字路口地位则被大大削弱了。

经济衰落进一步导致了德意志政治上的不稳定，德国历史上空前的大变革与大动荡即将到来。