《干拌香菇牦牛肉饺》

好吃不过饺子，

我们家豆小姐，口味重，

最喜欢的吃法是干拌，

但其实也不怎么能吃辣。

说了几次了，安排起。

懒得擀面皮，直接买的饺子皮，

虽然差点，但图个方便。

包饺子的时候，豆小姐很积极地帮手，

现在也是能独立包好一个饺子的人了。

蒸饺吃个饺子的面香，

水饺图个饺子的温暖，

干拌，图的就是口味。

又辣又香，就对了。

 

材料：

牦牛肉：300克

香菇：450克

饺子皮：800克

老姜：1块

熟油：40克

花椒末：1小勺

胡椒末：1/2小勺

盐：适量

调料（15颗饺子的量）

小米辣：4颗

炒花生米：1小把

蒜：4瓣

香葱：1根

香菜：2根

生抽：矢量

辣椒末：1大勺

1、准备材料。香菇洗好后，挤一下，去掉多余的水份。制造一下调料：小米辣切细末、花生米压成颗粒状，蒜压蒜蓉，香葱香菜切小段。

2、牛肉剁或绞成肉末，香菇也剁或绞成颗粒；

3、加入姜末、熟油、花椒末、胡椒末、盐，拌上劲；

4、包起来，多余的可以冷冻放起来；

5、煮好；

6、捞起来，不要加汤哈。依次加入调料：生抽、香葱香菜、花生碎、蒜蓉、辣椒末，最后烧一些热油淋在辣椒末上，抖好就可以了。