 ▲点击图片即可参与投票 今天跟着越越来看看 参选“十大名菜”的菜肴吧 01 烤乳猪 多来红农庄 地址：越西县中所镇龙泉村一组94号  烤乳猪，色泽红润、形态完整，皮酥肉嫩、肥而不腻、入囗奇香，深受食客青睐！乳猪较瘦，脂肪含量少，老年人亦可放心食用。 投票直通车 ▼ 02 烤鸭 食全酒美餐厅 地址：越西县中所镇商业街192号  烤鸭，选用越西本地麻鸭精心“打造”而成。鸭肉烤制时，先用大火将多余油脂烤出，然后转中火慢烤半小时即可。 烤鸭外皮酥嫩，颜色枣红，肉质鲜嫩，一口一流油，肥而不腻。 投票直通车 ▼ 03 三鲜碗面子 金富蓉家常菜 地址：越西县越城镇西大街文昌酒店楼下  三鲜碗面子，这道菜起于70年代，为越西乡厨创作，由红白萝卜、青笋、豆腐干、酥肉、肉卷等蒸制而成，配以精心调制的清汤，汤鲜肉美，营养丰富。 投票直通车 ▼ 04 河鲜狮子头 嶲水澜庭中餐厅 地址：越西县越城镇文昌街二期421号二楼  河鲜狮子头，以草鱼肉、猪肥膘肉、咸蛋黄为主料，制成狮子头，入沸水汆烫，捞入炖盅，灌入土鸡汤，蒸制2小时左右即可。 肉丸松软不腻，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香！ 投票直通车 ▼ 05 菊花豆腐 嶲水澜庭中餐厅 地址：越西县越城镇文昌街二期421号二楼  菊花豆腐，将豆腐切成菊花状入碗，淋上用土鸡汤和猪骨汤调制的汤料，蒸制15分钟取出，加入枸杞点缀即可。 投票直通车 ▼ 06 叫花鸡 避风堂休闲庄 地址：越西县中所镇丁埝村一组16号  叫花鸡，选用本地土鸡，以独家秘方腌制入味。经过烘烤的叫花鸡，不仅保留了土鸡的原汁原味和营养，还混合着荷叶独特的清香，色香味俱全！ 投票直通车 ▼ 07 椒麻鹅 川味清真店 地址：越西县状元路荊越苑二楼商铺  椒麻鹅，将鹅煮熟，晾凉切片装盘，把辅料切碎加少量鹅汤搅拌后浇于鹅肉片上。成菜色香味美，口感咸、麻、鲜香！ 投票直通车 ▼ 08 尖椒羊排 川味清真店 地址：越西县状元路荊越苑二楼商铺  尖椒羊排，选用羊的排骨精制而成，羊排香酥鲜嫩，可谓秋冬滋补佳品。 投票直通车 ▼ 09 鸡鸭合煮 阁尚别阁一品彝餐 地址：越西县中所镇和平村火把广场  鸡鸭合煮，以放养土鸡、土鸭为主料，用天然矿泉水炖煮半个小时后，加入土豆、韭菜小火慢炖，成菜肉嫩汤鲜，既营养又美味。 整道菜融入彝家风格，肉块大，份量足，应了彝家待客之道：一斗不吃十天，难以过年；十斗不做一顿，难以待客。表现了彝家人热情、大方、好客、豪爽的性格。 投票直通车 ▼ 10 全家福 醉香居 地址：越西县越城镇新大街南段198号  全家福，选用上等海鲜食材，辅以秘制香料清蒸而成，成菜口感鲜嫩，清香爽口，层次丰富。 投票直通车 ▼ 11 石磨豆花 渝氏豆花 地址：越西县越城镇新大街南段178号 石磨豆花，绵而不老，嫩而不溏，洁白如雪，特别是那一碟辣而不燥的红油蘸水，简直是灵魂所在！ 投票直通车 ▼ 12 酸菜笋子鸡 新民风味 地址：越西县新大街南段226号 酸菜笋子鸡，选用农村粮食喂养的老鸡，将鸡肉与野山椒、干花椒、辣椒、泡生姜炒香后，加入笋子、芋儿、酸菜慢炖。 酸菜味道咸酸、口感脆嫩，鸡肉营养丰富，配上店内自制辣椒酱，味道更是一绝！ 投票直通车 ▼ 13 捞拌跑山鸡 尚膳·御品 地址：越西县越城镇文昌街悦城国际2楼2层1号 捞拌跑山鸡，选用本地跑山土鸡，经过精心处理的鸡肉配着胡萝卜丝、黄瓜丝、红椒丝、大葱白丝、大葱青丝、洋葱丝、秘制酱汁一起捞拌，鸡肉嫩滑，拌菜清爽，一口下去，满满的幸福感！ 投票直通车 ▼ 14 酱大骨 人和楼 地址：越西县越城镇文化路150号 酱大骨，由猪大腿骨加十余种香料炖煮而成，闻到香味就已经让人垂涎欲滴，趁热咬一口，香烂入味，酱香味十足，吃的过瘾又解馋。 投票直通车 ▼ 15 彝家坨坨肉 里娜牧客 地址：越西县滨河路世纪城 彝家坨坨肉，选用彝家散养跑山黑毛猪，煮肉时相当考验'火候'，“火候”一到即熟，'火候'不到则肉生，'火候'稍过则肉硬，因此做法简约而不简单！ 整道菜麻辣鲜糯，肉香而多汁，肥而不腻，是一道营养丰富的彝家传统美食。 投票直通车 ▼ 16 彝家回锅蛋 里娜牧客 地址：越西县滨河路世纪城 彝家回锅蛋，将鸡蛋煮熟，去壳切成两半，锅中下油，待油温六成热放入鸡蛋，炸至表面金黄捞出，随后锅中放入少许油、蒜沫炒香，下入鸡蛋加佐料起锅，入口外焦里嫩，酥脆麻辣。 投票直通车 ▼ 17 嶲州猪手 嶲州宾馆 地址：越西县越城镇文化路1号 嶲州猪手，选用本地黑猪手，慢火炖3个小时，外皮的胶质便全都挥发出来，弹软入味，入口即化。 投票直通车 ▼ 18 阳糯酥皮牛排 嶲州宾馆 地址：越西县越城镇文化路1号 阳糯酥皮牛排，采用高山耗牛排，经过烧、炸加工而成，口感外酥内嫩，让人欲罢不能。 |
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