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看着茶台上堆成山的茶具， 不少朋友表示：“喝茶是件看起来门槛很高的事情。” 也对，造型各异、材质不一，不名所以，更摸不透使用方法的茶具们摆放在一起，确实令人头大。 但喝茶不过拿起、放下两个动作， 它不该是附庸风雅的做作，而是放下全部包袱的自然。 喝茶本就是一件自在的事情， 若某些“规矩”或“仪式”让你觉得不自在，不去理会它便是了。 其实，喝茶可以很简单，简单到只有一盖碗； 喝茶也可以很考究，考究到茶器能够铺满整个茶席，连器物的陈列摆设都有讲究。 简有简的味道，繁有繁的喝头， 器具的协助固然好，利落简洁地泡上一壶也不错。 至于这口茶到底该怎么喝？最终还是取决于你自己，以及你当时的心情与所处环境。 但不论你偏爱的是简茶还是繁茶，多了解一些茶具也无妨， 而且器具的选择与使用，远不如大家想象的那般复杂， 接下来我们重点讨论下面几种场景， 为大家介绍品茗过程中可能会用到的茶具： 一、独饮 二、待客
三、茶道组合 四、其他部件  一、独饮饮茶人哪有不独啜的时候，有时忽然来了兴致，只想简简单单地喝上一碗茶，那盖碗定是不二之选。  快雪时晴青花盖碗 盖碗，也称作盖杯、三才碗， 它由上盖、中碗、下托三部分组成，这种搭配被后世文人看作是“天地人”三才，故称“三才碗”。 盖碗泡茶极为方便， 置茶于碗内，冲水，加盖五至六分钟后方可饮用，以此法泡茶多次，每一泡的滋味都得以充分显现。 陶瓷烧制的盖碗紧密扎实，不吸水、不漏香，不易残留茶渍垢， 出汤过程也更加干净利落， 让饮茶人的每一口，品的都是最为纯粹的滋味。 而且盖口开合程度取决于饮茶人本人， 能根据茶叶的粗细、大小，适当调整盖口的大小，合理控制出茶速度。 为什么说盖碗适合独啜？因为独啜只需要它就够了。 大道至简，独享一人之乐，这快乐是盖碗给的。 二、待客既然是待客，就没有不借机展示一下的道理， 若要用足器具，泡茶、倒茶、茗茶这几个看似简单的环节，能用到的器具就已不少，再加上系列辅助工具，喝茶器具就更多了。 按照喝茶流程，我们来聊聊茗茶都会用到哪些茶器吧！ 1、备水器具“随手泡”应该是最典型，也是最快捷方便的备水器了， 当今市面中还出现不少集上水、烧水、保温于一体的“随手泡”，简直是待客、漫聊者的泡茶神器。  鹤嘴随手泡 在壶嘴方面，书生会更推荐大家选择鹤嘴形的烧水壶。 所谓鹤嘴壶，就是指水壶的壶嘴似仙鹤，细长弯曲， 使用这类壶嘴泡茶的优势有二： 从细长鹤嘴倒出的水柱，更有凝聚力和冲击力， 沸水扑簌簌地打在叶片上，浸润速度更快，茶香四溢； 鹤嘴壶长嘴的造型，使倒出的水柱更加精准、更贴近盖碗， 长水流顺碗/壶壁而下，不易四处飞溅。 在选用备茶器时，具有上水、烧水、保温效果的“随手泡”， 和鹤嘴形的烧水壶，是大家的实用之选， 如有更多预算，长嘴银壶也是不错的选择。  银壶 2、泡茶器具常见的泡茶器具有三：盖碗、茶壶、玻璃杯。 这三种器具优势不同，各有分工， 前文刚聊过的盖碗可以说是全能型选手，它几乎适用于所有茶类，这也是为什么说“独啜只需一盖碗”的原因，它这是什么类型的茶都招架得住啊； 相对来说，茶壶会受限一些，它更适用于泡乌龙和普洱， 对于新手来说，茶壶很是友好，没讲究、不烫手，只需静候片刻，待茶叶与沸水交融， 但有得就有失，若掌握不好加水时机，积在壶中的茶汤可能会变得涩口；  茶壶 玻璃杯更多用于泡绿茶，敞亮透明的杯子方便观察叶片在水中的飘转沉浮。 要而论之，盖碗依旧是当之无愧的泡茶首选。 3、分茶器具茶具中的分茶器具，主要为公道杯， 既然叫公道杯，讲究的自然就是“公道”二字。  春风祥玉公道杯 当盖碗/茶壶内的茶汤浸泡至适当浓度后， 即刻将汤水全全倒入公道杯中，再均匀分倒入各个品茗杯中。 通过公道杯分茶，不但实现了各杯茶汤浓淡一致、滋味相宜， 不易出现先倒的茶汤口感纯正、滋味刚好，而后出汤口味浓、最后一杯茶汤直接发苦的情况，平衡了每一杯的口感； 同时也优化了直接从盖碗倒茶，茶水四溅的情况， 若不使用公道杯，而是直接让茶杯小口对接盖碗大口， 这对于盖碗初学者的朋友来说，简直是灾难——杯中茶汤不见几滴，全都洒在桌上了。 公道杯不但承接了从出汤到粉汤的全过程，也是实现茶水分离，避免底部茶汤涩口的必备基础茶具。 4、品茶器具作为整套茶具的灵魂所在，茶杯是当之无愧的C位选手， 挑选到心仪的茶杯至关重要。 可选茶杯这件事，全靠眼缘， 撇口的、敞口的、敛口的、花口的、 直腹的、曲腹的、鼓腹的、折腹的、 圈足的、高足的、平底的、卧足的、 青花的、斗彩的、五彩的、珐琅的…… 器型之盛、彩料之多、画片之丰， 不必迎合大众审美选爆款，也无需听从“高人”的指点， 你的茶杯只需要站得直、立得稳，杯口不磨嘴、杯身不刺手，剩下的就全凭个人喜好了。 在聊品茗杯之前，我们先来聊聊闻香杯。 闻香杯，顾名思义就是用来嗅茶香的器具， 它身形较长于品茗杯，可与品茗杯搭配使用。 使用闻香杯时，先将茶汤倒入杯中，再将品茗杯倒扣在闻香杯上； 将两杯托起快速倒转，使闻香杯倒扣在品茗杯上； 竖直提起闻香杯，翻转杯身杯口朝上，茶汤落入品茗杯中； 双手掌心夹住闻香杯，来回搓动，杯口靠近鼻尖，细品茶香。  余寅窑黄地青花鳜鱼鱼藻纹闻香杯 品茗杯又可以分为主人杯和客杯， 主人杯，就是属于主人自己的、不用做招待茶客人的品茗杯。 通常来说，主人杯相较于客杯会更加精致一些， 它往往也彰显着主人的风格。 在端起主人杯的那一刹那，你的所有偏好都从这一杯中显露出来，偏爱的器型、喜欢的颜色、审美的逸趣、品味甚至性格等等，都显现在这一杯中。  余寅窑青花缠枝莲压手杯 与主人杯相对，客杯就是主人待客所用到的茶杯， 主人杯是主人品味的体现，客杯又何尝不是待客之人审美的体现呢。 主与客的情趣与雅致，也都流转在这杯起杯落之间了。  瓜棱杯 三、茶道组合既然提到了饮茶待客会用到的茶具，“茶道六君子”当仁不让。 作为辅助茶具的六君子，虽不是不可或缺的存在， 却是泡茶、茗茶过程中一道亮丽的风景。 “六君子”指的是：茶筒、茶夹、茶匙、茶则、茶漏、茶针， 茶筒：用于盛放“六君子”中其它五样茶具，便于收纳和整理； 茶夹：也称“茶筷”，作用与名字相同，细长状的它可将茶渣从壶中挟出。也有人会用茶夹挟着茶杯，再进行清洗，这样一来滚水不烫手，方便又卫生； 茶匙：也称“茶扒”，身形细长。茶叶冲泡后容易堆积，这时可以使用茶匙挖取茶壶内的茶，十分便利； 茶则：用于盛茶入壶时所用的器具。作用是从茶叶罐中取茶，再将其倒入壶中。 其优势在于便于把控茶量，方便观茶、闻香，避免直接上手抓茶的不雅； 茶漏：是置放与壶口上，以便倒入茶叶、防止叶片掉落在壶外或茶汤中的器具。 使用茶漏倒茶叶，能有过滤掉部分杂质，以免影响茗茶的口感。 茶针：也称作“茶通”，是用于疏通茶壶内网的茶具， 以保证茶壶的壶嘴能流畅出茶，不会被簇拥的茶叶所堵塞。  六君子 四、其他部件茶托 用于放置品茗杯、闻香杯的器具， 目的是给茶杯加上一个衬垫，使其不易烫手，杯中、杯底的茶汤不易弄湿茶桌，同时使用茶托给客人奉茶，也会更加卫生，更显文雅。  茶托 茶荷 形状多以有引口的半球形为主，是用于盛放待泡茶的容具， 除可用作置茶外，茶荷也是赏茶形、观茶色、闻茶香的好器具， 在茶叶移至泡茶器，它们都可以呆在茶荷中。 春风祥玉青花釉里红茶荷 水盂 也称“水方”，用于盛放洗过茶的沸水、清杯后的水，以及冲泡过后的渣叶。 使用过水盂后，要及时清除茶渣，并用清水冲洗干净。 水盂 盖置 顾名思义，就是用于放置茶壶盖子的器具， 一般的盖置都有集水功能，使盖面上的水汇集至中心，再滴落到筒内蓄积，其优势就在于保持壶盖的卫生及桌面整洁，防止盖上氤氲的水汽弄脏桌子。 盖置 茶盘 又有“茶船”之称，是放置茶壶、品茗杯等器物的浅底器皿， 尺寸、造型多样，常见的茶盘有圆形、方形与扇形。 茶盘 茶巾 用作清洁茶台的毛巾，可以擦拭台面或杯底的水迹，保持桌面的整洁。 茶巾 其实，喝茶可能会用到的茶具还有很多， 但并不是所有人喝茶，都会用到这么多器具。 在茶具的选择方面，并不一定是越多越好，也不一定要买贵器， 了解自己需求后购买的器物，才能做到样样是精品。 再多再昂贵的茶具，或根本没机会用，又或是徒有噱头十分“鸡肋”，那它也不值得成为你的选择，再精美的器具也不过是积灰罢了。 按照个人的需求和喜好添置， 大家都能配出一套用着最实在、使用最为舒心的茶器。 |
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