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在中国，提到哪里的人能吃辣，不少人第一反应是川渝地区。但其实全国各地吃辣的城市，比如萍乡、衢州等地，嗜辣程度对比川渝只能说是有过之而无不及。 这次，点评君凭着非客观不公正的态度，发现了这些辣出圈的城市，跟着点评君一起上大众点评App，收藏你喜欢的吃辣城市吧。   辣度指数：★★  都说川菜辣，点评君肯定不能错过。翻遍大众点评App，总算为大家找到这家成都土著都爱去的吃辣好去处——落叫川西菜。吃了才发现，川渝的辣其实并不一样。如果说重庆是麻辣的话，四川则更重香辣。  以川西菜的灵魂辣子鸡为例。满满一大盘干辣椒爆炒出香味，红艳艳的色泽诱人的很，光是看着就让人口水直流！鸡块焦香浓郁，干辣椒的辣味都渗透到里面，吃起来香辣过瘾极了！ 辣子鸡里面还加了酥脆的锅巴、咸香可口的花生米，搭配在一起口感超丰富，鸡肉被辣椒裹着爆炒后香辣味浓，吃起来很下饭，让点评君连干了三碗饭，吃着也太香啦！  还有川菜家常菜的代表作麻婆豆腐，里面的豆瓣酱和红油堪称川菜辣味之精髓，满满一大碗色泽红艳，浓郁的辣油裹着豆腐，豆腐巨嫩好吃到想要舔盘！ 点评君以为，川菜的辣度正合适，辣味中带香，既没有很冲的辣，也不会觉得少了劲道，就是能干饭！你喜欢哪道川菜做下饭菜呢？上大众点评App，发现你爱吃的川菜吧！ 辣度指数：★★  有句俗话说得好“陕西八大怪，油泼辣子一道菜”，与川辣相同的是它的“香”，与川辣不同的是它竟然能单独作为一道菜上了宝鸡人的餐桌。  宝鸡作为陕西省重要的城市，其特有的宝鸡辣椒已经成为了中国国家地理标志产品。用宝鸡线椒制作而成的油泼辣子怎么吃都是纯正的宝鸡味儿。 除此之外，无论是裤带面还是擀面皮，无论是涮火锅还是肉夹馍，无辣不欢的宝鸡总是用红彤彤的辣椒去装饰美食，于色于味都优质的很。  点评君到现在还记得吃完擀面皮之后，碗底的一层红油辣椒，真是让人欲罢不能。  辣度指数：★★★  据说来重庆最不能做的事情，就是低估重庆火锅的辣。起初点评君并没放在心上，直到来了这家上大众点评App发现的天棒老火锅，一吃才发现，嚯！这是真的辣！ 重庆火锅的辣，属于麻中带辣。 麻椒与辣椒是锅底两大主角，吃起来又麻又辣，畅快极了。就像点评君一样，刚开始吃不觉得有多辣，越吃麻辣味煮的越浓，渐渐的竟然有些辣上头了！ 一问才知道，重庆火锅锅底常用石柱红、子弹头、二荆条等辣椒，哪个单拎出来都辣味浓郁，然而嗜辣的重庆人居然全都加上！锅底煮起来连火锅热气都冒着辣味！不能吃辣的小伙伴千万不要轻易尝试哦。 涮点鸭血、烫些毛肚，再来盘油滋滋的小酥肉，各式各样丰富的涮菜在辣锅里吸满汁水，吃起来酷麻酷辣，让人辣得两眼冒金星！最后再来碗冰爽甜蜜的冰粉，巴适的很。重庆的麻辣，点评君服气！ 并且这种辣非干辣，吃完不会觉得口舌干燥，反而会辣的通透爽快，仿佛任督二脉被打通一样。 点评君推测，这应该归功于锅底中加的老荫茶，煮起来清新去燥，还会带有一丝回甘，虽然辣椒加的多，但老荫茶恰到好处地缓和掉了不少燥辣，这样搭配简直绝了，怪不得说重庆人会吃辣呢。 辣度指数：★★★ 说起吃辣，应该没人会想到江浙沪地区。但位于浙江西部的衢州，却因为极度爱吃辣，成功在浙江出圈，其吃辣本领丝毫不逊色川渝地区。点评君一到衢州，便被其辣味美食给套路了。 只是随便在大众点评App找个当地美食馆，老板总是会多问一句：“要不要放辣”，在浙江，但凡是出了衢州，有人这么问你的话，那他一定不是本地人。 衢州餐馆辣椒的种类多的让人咂舌，秘制泡椒、豆瓣辣椒、油泼辣椒，甚至直接有辣椒面，每一种都超级辣，辣味柔和且绵长，鲜辣的口感让人不服气不行。 衢州人爱吃卤味，点评君怎么能错过？看上去是普通的卤味，扫一眼并没有看到辣椒，那应该不会很辣吧？点评君大胆吃进第一口，是咸鲜口味，结果下一秒就有一股浓郁的辣味席卷舌尖，越品越辣，原来辣味竟然浸到卤味里了！ 后劲十足啊，点评君只能不停地吸溜嘴来缓解辣味，奈何这辣味一时半会根本挥之不去，是点评君莽撞了！ 辣度指数：★★★★ 吃过衢州的辣，再来尝尝湖南邵阳的辣。这次点评君再也不敢“轻敌”了，因为听说邵阳人每人每年平均最少要吃20斤的辣椒，其中还有一大部分是有“辣椒之王”之称的朝天椒，妥妥的嗜辣魔王！ △邵阳人晒辣椒 图源：网络 点评君想来碗大众点评首页刷到的宝隆和家米粉，却发现只有少辣、中辣、特辣三个选择，难道在邵阳人心中，就没有不辣的选项了吗？ 听说他家的米粉以重口味闻名，那米粉的辣味更是延续了邵阳人“嗜辣成魔”的风格，点评君谨慎点了份少辣的，没想到还是被辣哭了！ 点评君忍着辣味嗦了一口粉。虽然细长有韧劲的粉Q弹爽滑，但是还没等点评君反应过来，米粉挂着的火辣汤汁就顷刻间在口腔里燃烧，并且辣意直冲后脑勺，浑身都开始冒热汗啦！这辣得很酣畅，点评君嗦完一碗竟然有些飘了，大喊“老板，再来一碗”！ 加上木耳码子，爽辣清脆的口感更让人欲罢不能，辣爽辣爽的。点评君继续斗胆大口嗦粉，试图挑战红润的辣汤与朝天椒，浑然不觉自己的嘴唇已经红肿麻木了。 辣度指数：★★★★ 来之前就听说，辣椒对贵州人来说，简直是空气一样的存在。贵州的辣椒五花八门。酸辣、麻辣、甜辣、变态辣，让你辣得刻骨铭心。只要吃过一次，就永生难忘！ △贵阳人做糟辣椒 图源：网络 贵州人挚爱糟辣椒，尤爱自己家做的。糟辣椒制作也不简单，要选肉厚个硬的红辣椒剁碎，再加入姜、蒜等调料反复宰碎，装坛15天才会好。做好后辣椒鲜红透亮，酸辣脆爽，辣乎乎的超过瘾！ 在他们眼中，糟辣椒可以炒万物！就连吃蛋炒饭，里面也必须来几勺糟辣椒，不然就感觉不够味。点评君特地选了这家火爆大众点评App的柒食贵阳味，来尝尝贵州人特爱的糟辣椒。 据老板说为了满足店内辣椒的使用，柒食每年要做2.5万斤糟辣椒，这数据也太让点评君震惊啦！ 迫不及待地尝口脆皮鱼，细嫩的鱼肉裹上鲜红的汤底，入口就是香辣的糟辣椒味，辣味瞬间让人上头。 不管是鱼香肉丝、脆皮鱼、梅子肉还是回锅肉，都少不了糟辣椒的身影，偏偏每道菜辣味还不一样，鱼香肉丝是香辣，脆皮鱼是酸辣，回锅肉是变态辣......五花八门的辣让点评君再一次领略了辣味的精彩！ 尤其是这道鱼香茄夹，口味更是一绝！茄夹不能放凉要趁热吃，裹上一层鲜艳的红油，糟辣椒爆炒后香辣的口感直冲味蕾，酱汁粘稠拌米饭吃那叫一个香！吃着虽然辣，但越吃越上瘾，辣到流泪也要继续吃！ 辣度指数：★★★★ 有人说，广东人什么都吃，就是不吃辣！那是因为你还不知道韶关。作为广东地图上唯一吃辣的城市，点评君发现韶关的崽崽们家家户户都会放罐“大佬匡”，这是韶关人zui常吃的辣椒酱了吧？ 在韶关，不仅每家每户都会做腌辣椒、剁辣椒，做菜辣椒也是必不可少的。点评君来到这家上大众点评App发现的吃辣好去处，吃到的几乎每道菜都放有辣椒。 鸭五件、水煮牛肉、煎酿三宝等等菜肴辣味扑鼻，甚至都有些呛人了。夹起一筷子尝尝，火辣辣的瞬间让人惊呼，这真的是广东人能吃的辣吗？ 辣味“轰炸”了点评君一脸，嘴唇完全麻了。想要喝口粥来缓解一下，结果没想到连粥里都放了小米辣，点评君真是欲哭无泪了。 辣度指数：★★★★★ 自古云贵不分家，这句话可不是随便说说的。贵州人辣椒吃的花样多，而云南德宏人笑傲整个吃辣界，只需要“象鼻涮涮辣”。据传象鼻涮涮辣的辣度是小米辣的20倍，是公认的世界第三大辣椒。 点评君在大众点评App发现，德宏人竟然可以把辣椒剁碎，加点醋和盐直接生吃，这不怕辣的程度也太强悍了吧。 涮涮辣涮过的汤菜辣味十足，再爱吃辣的人也无法直接入口，否则真的能辣到昏厥！哪怕是德宏人也只是把涮涮辣剁开在汤里搅拌一下，差不多了就给拿出来，否则整锅汤就该辣得难以入口了！ 德宏人做的各式菜肴里面都加有辣椒，比如小米辣切碎后就会被搅拌在汤里，点评君吃过几口就被辣到胃疼，辣怕了！ 辣度指数：★★★★★ 点评君早就听闻江西老表吃辣吃得“生猛”，可来到上大众点评App发现的萍湘记，还是被深深震撼了！一盘菜里有大半盘是辣椒！仿佛在萍乡菜里，菜不是主角，辣椒才是！朝天椒的辣椒籽、小米辣等辣椒的辣意直冲天灵盖，辣得让人根本招架不住！ 萍乡的辣直接纯粹，菜刚入口，点评君还没吃出是什么菜，汹涌的辣意便如同潮水般涌来，辣得人泪眼模糊！这竟然是萍乡人的家常口味？太残暴了。 比如这道来萍湘记必点的茶油莲花血鸭。刚吃一口一股辣流就让人口舌生津，千万要吃得慢，否则直接呛到你咳嗽不止！鸭肉十分入味，鲜嫩之余则满是辣味，越吃辣味越浓，必须拌上米饭吃才行。 萍乡菜辣味冲得很，能直接顺着鼻孔钻入，瞬间呛到咳嗽，让你喉咙沙哑。点评君吃着吃着已经开始失去意识，完全被辣懵了！不管是炒肥肠还是炒猪手，甚至是家常豆腐，萍乡人都会毫不吝啬地加上一把辣椒，辣度爆表。
吃完了一圈辣，点评君需要缓一下。不过不得不说，还是萍乡和德宏人比较能吃辣啊，韶关、邵阳和贵阳紧追其后。相比之下，川渝与衢州、宝鸡的辣相对就很友好，所以辣度指数在点评君看来，就暂且屈居后位。 |
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