Hello，大家好。
我是幸哉的加庆，
一个深耕本地生活的创业者。
从2018年开始，幸哉团队开始做本地生活商户营销服务这个创业项目，在这三年多的时间我们观察到一些市场的变化。
2018年3-4月份，那时候我的第一次创业项目转型，我们发现大多数的餐饮商家都不懂大众点评平台上的流量与转化关系。当时大众点评商户通功能改版不久，更新了POI页面上的推荐菜GIF动图和二楼短视频功能。
全国不超过10家品牌上传了推荐菜GIF动图这个模块，我们当时找了上海地区几十家必吃榜和黑珍珠餐厅，去帮他们拍摄一些宣传短视频和推荐菜GIF动图，并帮他们对线上POI页面视觉作了一些辅助提升。
很快，上海地区大部分头部商户都开始优化了点评线上运营这个模块，从原来的不懂到开始蔓延开来也就不到半年的时间。这只是很小的一个点。
从2018年到现在3年多时间，我们看到发展越来越好的专业玩家渐渐诞生，这当中大概分三类人群。
1.“土老板”被逼着提升起自己多方面专业度，勉强活下来了。
2.一些有潜力看得到市场红利的新餐饮创业者，三年多时间借助红利从单店发展成连锁集团品牌。
3.借助资本力量组建了专业团队下场赚更容易的钱的跨行业精英份子。
国内的餐饮市场正在往品牌化、连锁化趋势发展，我现在所在的城市上海，正在往世界的美食之都发展。
商场红利发生着变化
在2014、2015年之前，火锅是很少能开到商场的，当时有个小火锅品牌第一个去吃螃蟹——小辉哥，那时候是开一家店火一家店，每个店都盈利，每个店都排队。
随着越来越多的餐饮往商场开店，越来越多的新商场开业，线下流量也开始变得越来越贵，商户淘汰迭代的速度也变得越来越快。
餐饮店进商场的红利也开始下降，之前和一位餐饮创业者交流，他说商场店都是在给商场打工，平时店里一天坐满2.5次翻台只能做到保本，要做到3次以上的翻台才能盈利。
随着越来越多的资本进入餐饮板块，商户开分店的需求越来越旺，优质商场的租金成本也将越来越高。
在18年的时候我们帮一些人均200以上的餐厅做点评CPC推广投放，那时候我们测试下来投放的效果大概能达到RIO 6-7倍，相当于投1万能多给门店带来6-7万的营业额增长。但是今年我们再看这个数据会发现，广告投放的成本增长了大概有3倍。
点评正在被很多行业的线下商户作为一个线上网店在运营，餐饮类的商户对于点评的重视和依赖程度更高。
点评运营的核心，流量和转化关系，我去年在几个城市作分享交流的时候有重点讲过。如何提升门店的自然排序是所有运营动作的最终目的，后面会找机会重点分享。
前几天一位餐饮创业者跟我吐槽：抖音再这么搞下去大部分餐饮商家都要没饭吃，简直是瞎搞。
我们团队也是从18年开始接触抖音的本地生活板块，当时有被一些行业大佬“忽悠”搞账号孵化。那个时期账号孵化很嗨，随便一条视频能有个几百万甚至几千万的播放量，点赞量10万以上的视频每周都能爆出来1-2条，3-4个月就能孵化出一个50万的本地探店账号。但是我们发现压根不变现。
当时我们配了6-7人的团队去孵化账号，专业的摄影师、专业的影视专业编导、专业的主持人、主编，产一条优质探店视频的人员成本大概要3-5k。而我们去给餐饮客户售卖5-8k一条短视频，发现压根卖不出去。当然和我们当时团队的销售能力和在抖音这件事的投入程度也有很大关系。
后面也发现针对本地餐饮类商户去做短视频广告售卖的变现模式很难跑通。餐饮穷，餐饮老板的钱都是一盘盘菜辛辛苦苦赚出来的。
这几年抖音本地生活团队换了一批又一批，到2020年的下半年，我们发现抖音又开始要大力搞本地生活这块业务，听说抖音本地新的负责人能力很强，大概率能做成。到现在一年时间，我们也确实看到了市场发生了变化。
一些餐饮店的团购套餐价又回到了10年前千团大战那个时期，88元3-4人餐10个菜满满一大桌，这是我最近刷抖音经常能刷到的视频。太内卷了！眼看着市场上又要“死”一大批餐饮商户，替餐饮行业老板焦虑啊，也挺担心这些喜欢薅羊毛的消费者，便宜的东西吃多了对身体不好！
最近碰到了一个10年前团购时期活下来的商户，我看他也上了抖音团单就去问了问是咋想的，老板和我说：“没办法，别人都上了，硬着头皮搞吧。”
抖音这三年多，从平台的发展来说，确实在本地生活中折腾出了点声量。但是从最初的做内容逻辑，到现在发展过程中自然衍生出来的超低价团单泛滥，也许前者是正确的事，现在是容易的事吧。
餐饮朋友们，去坚持做正确的事吧，而不是容易的事！
研究了解不多，不展开讲，一句话：有流量的地方就有转化，可以搞。
流量红利发生变化这块说了这么多，简单总结下。
PUGC内容营销是未来，是商户必须要具备的一种能力，PUGC内容营销是现在广告投放方式中性价比最高的一种投放模式。在抖音、小红书、点评这些平台，对比官方的广告投放产品，PUGC内容投放的效益比至少是3倍以上。
为什么这篇文章叫做沙漏式兴起，这是我08年时候想到的一个概念。
在古代，沙漏是被用作记时用的，随着钟表的出现，沙漏逐步被淘汰了。
但是在近代沙漏被当作礼品装饰品的形式又回到我们的日常生活中，并且被设计者赋予了美好的寓意，不同颜色的沙漏代表着不同的寓意让生活可以更加美好，这种规律我称之为沙漏式兴起，与之对应的叫做胶卷式毁灭。
第一次写文章，各位大佬多指导。
文中涉及到的人、事、观点只是我个人的观察，如果有冒昧或者不认同的方面，多包涵。
