 我天真的以为雨季的清迈便结束了最炎热的日子，可是不下雨的雨季，这里依然是酷暑难当。今天最高气温又回到了41度，其实这几天都是这样的炎热天气。太热的时候出门，呼吸都困难了。我又不能总是宅在屋子里，这些日子我净是开发自己做面食的手艺了。而我的身体也跟发面馒头一样，越来越鼓了。 五点钟出门的时候，温度还是38度，顶着热浪慢悠悠出去溜达溜达。我公寓附近有个夜市，叫Kad Manee，Kad泰语里就是小的市场，妈妈家附近的菜市场也叫Kad Kom。虽然政策上是可以开放街边市场了，但是来的商户并不多，主要也是因为没有客源。这里原本是中国旅行团导游最喜欢带客人来的一个夜市，因为位置在古城外，有挺大的一个停车场，很方便。这个夜市物价也低，小吃很多，我以前偶尔路过也会逛一下。不过很少有机会在这里吃东西，因为每次来这里都是因为去逛机场购物中心，商场里面很多美食餐厅，尤其是自助餐更多，大多数时候我都是扶着墙来到这个夜市的，连一瓶水都再喝不下了。 夜市隔壁是老清迈文化中心，好像是个有演出的高档自助餐，我只进去拍过照片，没有吃过东西。每天回家都路过这里，今天进去拍了两张照片，也是一个游人没有。泰国的旅游业要恢复，怕是需要一年半载了。街对面路边有个榴莲摊，今天看到价格降到了120泰铢，就过去买了一个半大不小的，才花了300多泰铢。新鲜的榴莲是真好吃，现在是最当季，我准备两三天就吃上一个，这三个月在泰国生活是最幸福的了。 出门前，我发了面，准备试着用电饭煲做面包。早上起床后先做好了红豆沙，美艺送我的红糖用上了，比起用白糖熬制的红豆沙，味道更香甜了。面包和面稍微复杂，面粉里加入少许食盐、白糖、酵母粉，混合后打入两个鸡蛋，用温牛奶和面。面粉中还要加入少许食用油，把面团揉成表面光滑，饧发一个小时以上。回家后，面发得特别好，两倍大。取出面团，揉按排气，变成原先大小。揉成条状，切成面剂子。不用擀面杖，只用手就能按成片，包上红豆馅儿。电饭煲底刷上一层食用油，小面包平铺在锅底，每个之间有一指距离，因为饧发后面团还会再变大。饧发半小时，在小面包表面刷上蛋黄液，再撒上一些黑芝麻。然后用电饭煲的面包档，开始烤面包。 今天晚上稍有不顺，烤面包的时候两次停电，只好两次重新开始烤。但是成品还是不错卖相，口味也特别好。自己做的面包，放的豆沙馅很足，真正的薄皮大馅儿。第二锅效果就更好了，小面包松软可口，自己做的豆馅儿也特别好吃。 在清迈这些日子，闲得无聊，我这个吃货开始撒着花儿地研究美食。日子再这样过下去，回国的可就是一位食神了吧！
六年前，我在吴哥窟。那时候的柬埔寨跟现在的清迈一样炎热，每天骑车去逛古迹，累得不行。想起自己第一次去吴哥窟也是租了自行车，2008年的时候还年轻，体力很好，每天到处走，整整逛了七天。那次在吴哥窟认识了美艺、达达、布布等四位女孩儿，我们也成为了长期的朋友。老齐也是在那次旅途中认识的，我们在暹粒住在同一个房间，老齐睡地板床垫上，房费很便宜，5.5美金，我出三块美金，老齐两块五，后来他一路说自己亏了。再之后的很多旅途中，我跟老齐认识了无数共同的驴友。很怀念一直快乐的老齐，愿你在天上得到安宁！ |
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出门前，先把面和好，发面一个小时。面粉加少量食盐、白糖、酵母粉，两个鸡蛋，用温牛奶和面。加入少许食用油，把面团揉成表面光滑，盖盖发酵。
大桥下面
公寓附近的夜市，Kad Manee，虽已开业，顾客寥寥。
老清迈文化中心，Old Chiang Mai Culture Center。
