 我做的手抻裤带面，受到了广泛的欢迎。先是给美艺做了一碗，她说太好吃了，能不能给Ptom、Paom俩做一次吃。于是第二天又去美艺家做了一次午饭，不仅是面好吃，卤子也是备受推崇。美艺说，这么好吃的手工面，怎么不给妈妈做一次尝尝？我是担心手工抻的面片儿不够软，爸爸会吃不习惯。但还是想给他们做一次尝试一下。尤其是昨天晚上我们在秦厨房吃的陕西BiangBiang面，跟我的裤带面看起来差不多，但是Paom说比我做得面片儿差远了。厨师得到如此鼓励，信心大涨。 本来妈妈说今天还是要吃素，我就打算把打卤面里的卤子改成素的，减掉鸡蛋跟肉。泰国人吃素，是纯素，不能吃鸡蛋，牛奶，甚至是蜂蜜，一切源自于动物的食材都是拒绝的。当然也可能只是妈妈家这么要求自己。但是妈妈昨天告诉我说，他们改在周日跟周一两天食素，今天可以吃肉了，于是我恢复了我的打卤面配料表。油热后下入洋葱碎，再加入肉末炒香，加入两勺黄豆酱、一勺老干妈豆豉辣酱，炒熟。加入发好的黄花木耳香菇腐竹，再加入番茄跟事先炒好的鸡蛋碎。调味用生抽、蚝油、白糖，加入泡香菇的水，这是最鲜的味道了。大火滚开，中小火炖上五分钟，出锅。 之前和面也简单，只需加入少许食盐，常温水和面，比饺子稍微硬一点儿。饧面二十分钟或半小时，饧面时间越长，面越柔和。擀成稍厚的饼，切成条，然后用手把面抻长变薄，下入滚水之中，面很容易熟，滚开一分钟即可盛碗。浇上卤子，放些香菜末，加些老陈醋，就着生蒜，完美的一碗裤带面就完成了。我担心爸爸牙口不好，裤带面会不够软，结果完全没问题，爸爸说面片儿很软和，味道太好吃了。不仅把一大碗面片吃完了，连碗底剩下的很多卤子也都用勺子吃光了。今年爸爸岁数明显老了，每天吃饭都剩下不少，吃不了绝对不勉强自己。今天把碗底都吃得干干净净，真是对我最大的肯定啊！小弟弟Tom今天也还在假期中，也吃到了我做的裤带面。 下午Pim来电话说接我去逛咖啡厅，我们又去接上了美艺，一起找到这家新开的简约风格的抹茶咖啡厅，Matchappen Cafe。刚到的时候，还遇到Pim的几位朋友，真是太巧了，Pim都没认出来，倒是美艺一眼就看到了。大家一起泡咖啡店，来这里不是为喝咖啡，大家都是来拍照的。楼上楼下各个角落都拍了个遍，这家咖啡厅生意火爆，还需要等位呢！其实装修一般，就是老板会炒作，比昨天山里的咖啡厅成功多了。Pim的女儿哆来咪简直就是外交家的坯子，到每一桌去跟人家招手，每次都会成为最受欢迎的小胖丫头。 我们回到美艺家，在院子草坪上玩儿肥皂泡儿，哆来咪精神十足，在院子里玩儿了一个下午，完全不知道累。我看Pim一个人带着娃也是真辛苦，我跟美艺说，你不用锻炼了，带着哆来咪一个月，绝对能减10公斤。混血的孩子就是漂亮，而且聪明，体力也超强，长大了也一定是出色的姑娘。 Pim把我送回妈妈家附近的菜市场，我的自行车还存在那里。跟Pim说好明天来我家，跟我学习做面片儿，这些天我做手抻面也是够够的了，不过朋友想学，我也高兴倾囊相授。在菜市场买了点儿蔬菜，还在路边买了个好吃的榴莲。能继续在泰国生活，最兴奋的就是能接着吃榴莲了。盼着泰国政府早点儿出台签证延期政策，那样我就可以踏踏实实地期待每天的榴莲大餐了！
|
|
|
手抻裤带面太好吃了！
妈妈做的汤也好吃，食材丰富，丝瓜、南瓜/蘑菇、鲜虾，泰式草本。
咖啡厅边上是同一家的日式餐厅
今天的主题就是可爱的哆来咪！
