作者:妖妖原创美食课堂 用料绿豆糕的做法步骤步骤 1 脱皮绿豆提前浸泡上,我泡了八个小时,已经充分泡涨了。 步骤 2 泡好的绿豆上锅蒸,隔水蒸30分钟,直到绿豆完全蒸熟,用手轻轻一捻就能捻成粉末状即可。 步骤 3 蒸好的绿豆取出来,加入黄油,蜂蜜,白砂糖拌匀,拌的时候,我会用到硅胶刮刀,一边拌一边用力按压,这样拌匀以后绿豆也压的比较烂了。 步骤 4 然后把搅拌好的绿豆放到绞肉机里,大力度搅拌细腻即可,有破壁机的朋友,可以用破壁机搅,做出来的更细腻,我嫌破壁机洗起来麻烦,就用了绞肉机,不过我的绞肉机搅的也很细腻。 步骤 5 搅好的绿豆沙放凉后就可以压出形状了,也可以盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一下再用。 展开全部 步骤 6 步骤 6 将放凉的绿豆沙搓成一个个均匀的小球状。 步骤 7 放入月饼模具中,或者专用的绿豆糕模具都可以。 步骤 8 将绿豆糕用模具里压出来就可以了,密封以后放入冰箱冷藏保存,随吃随取。 绿豆糕的小贴士不同品牌的黄油口感略有不同,做出来的绿豆糕风味也不同,可以选择清淡一些的动物黄油。 蜂蜜可以用麦芽糖来代替,口感更好。 菜谱创建时间:2020-12-28 19:58:12
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