豆制品蔬菜放什么香料好（香料在不同食材中的运用，系列之豆蔬）

今天是最后一篇豆制品蔬菜，像五香豆干，酸辣粉，麻辣烫，火锅都能体现它的作用，单一蔬菜运用不常见，我们先放下不讲。我刚注册头条40天，可能是新手的原因，平台给的流量不多，推荐和阅读量并不高，如果大家需要，我会在以后的文章中，更全面细致的讲解香料种类特性原理等，希望能得到大家的支持，评论区留下您宝贵的意见

豆制品和蔬菜在麻辣口味的前提下，运用还是比较广泛的，主要体现一种复合味，包括传统的五香（八角，丁香，花椒，小茴香，桂皮），使用原则还是以芳香型为主，量比肉类要少

豆制品蔬菜适合的香料有：香叶，八角，香砂，小茴香，丁香，花椒，桂皮，草果，甘草，陈皮，香菜籽，柠檬等，尤其是小茴香非常适合豆制品，还有八角适用白菜等，著名的鲁菜白菜炒大虾就很好地运用了这一点，如果您喜欢香料知识请支持一下，关注嘉宝美食生活谢谢大家