|
玉米我们都知道，它是一种粗粮，可以当做主食，也可以当下消遣的零食，吃法有很多，营养价值非常高。因为它的粗纤维多，且能延缓糖的吸收，所以很多高血糖的朋友很喜欢吃它。因为是粗粮，所以它里面的粗纤维是最出众的，多吃可以润肠通便，帮助肠道运动。在这个秋冬季节适当吃一点玉米是很有好处的。  玉米的衍生物玉米面粉是玉米晒干之后磨成的粉，它是一种被改变形态之后还能保留之前形态完整营养的一种。所以吃新鲜的玉米跟吃玉米面是一样的，营养成分都一样。因为玉米面会更好保存，所以很多朋友都会选择用玉米面来制作美食。玉米面的做法有很多，因为是粗粮难消化，所以最好把它做成发酵食物，吃着会更容易消化跟吸收。有一些肠道很脆弱的朋友要少吃。  很多人在做的时候为了追求口感，玉米面会跟面粉混合一起来制作，这样营养也有，口感也大大提升，但是今天要分享的是一道不加鸡蛋面粉，只用玉米面来制作的美食，是一道健康营养的纯粗粮食物。这是一道 懒人做法，步骤简单，味道香，虽然是粗粮筋性很差，但是做出来的面食口感松软，味道香甜。喜欢的朋友不要错过了，赶紧收藏起来吧！  【所需材料】 250毫升开水，125克玉米面，110克玉米面，3克酵母，1.5克小苏打，适量白糖。 【制作步骤】 1.125克玉米面放入碗中，用250毫升开水烫面，烫过的玉米面吃着会更细腻。  2.接着往里面倒入110克干玉米面粉、1.5克小苏打（没有可不加，加了松软程度会好一点），搅拌均匀，不烫手之后加入3克酵母，适量白糖。搅拌均匀即可，白糖看个人喜好增减，不加也可以，吃原味的。  3.盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。  4.因为是粗粮的，发酵起来不太明显，略微有点膨胀，闻起来有点酸味就可以了。搅拌几下排气。  5.接着用手就一份面团，用手团成自己喜欢的形状。全部做好备用。  6.起锅倒油，油热下入玉米面生坯。盖上一个高一点的盖子，开小火慢慢烙。  7.底面定型变色之后给它翻个面，继续小火烙。反复翻面多次，一直烙到两面金黄，饼身微微鼓起就可以出锅了。  小贴士： 1.加了小苏打是为了更好地蓬松，因为是纯粗粮的，蓬松效果很差，不加也没有问题。 2.白糖看个人喜好来添加，喜欢吃甜就加多点，喜欢原味就不加。 |
|
|
