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喜欢吃玉米面的要收藏了,懒人做法,不加鸡蛋面粉,出锅松软香甜

2021-11-23  儒雅谦和

玉米我们都知道,它是一种粗粮,可以当做主食,也可以当下消遣的零食,吃法有很多,营养价值非常高。因为它的粗纤维多,且能延缓糖的吸收,所以很多高血糖的朋友很喜欢吃它。因为是粗粮,所以它里面的粗纤维是最出众的,多吃可以润肠通便,帮助肠道运动。在这个秋冬季节适当吃一点玉米是很有好处的。

玉米的衍生物玉米面粉是玉米晒干之后磨成的粉,它是一种被改变形态之后还能保留之前形态完整营养的一种。所以吃新鲜的玉米跟吃玉米面是一样的,营养成分都一样。因为玉米面会更好保存,所以很多朋友都会选择用玉米面来制作美食。玉米面的做法有很多,因为是粗粮难消化,所以最好把它做成发酵食物,吃着会更容易消化跟吸收。有一些肠道很脆弱的朋友要少吃。

很多人在做的时候为了追求口感,玉米面会跟面粉混合一起来制作,这样营养也有,口感也大大提升,但是今天要分享的是一道不加鸡蛋面粉,只用玉米面来制作的美食,是一道健康营养的纯粗粮食物。这是一道 懒人做法,步骤简单,味道香,虽然是粗粮筋性很差,但是做出来的面食口感松软,味道香甜。喜欢的朋友不要错过了,赶紧收藏起来吧!

【所需材料】

250毫升开水,125克玉米面,110克玉米面,3克酵母,1.5克小苏打,适量白糖。

【制作步骤】

1.125克玉米面放入碗中,用250毫升开水烫面,烫过的玉米面吃着会更细腻。

2.接着往里面倒入110克干玉米面粉、1.5克小苏打(没有可不加,加了松软程度会好一点),搅拌均匀,不烫手之后加入3克酵母,适量白糖。搅拌均匀即可,白糖看个人喜好增减,不加也可以,吃原味的。

3.盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。

4.因为是粗粮的,发酵起来不太明显,略微有点膨胀,闻起来有点酸味就可以了。搅拌几下排气。

5.接着用手就一份面团,用手团成自己喜欢的形状。全部做好备用。

6.起锅倒油,油热下入玉米面生坯。盖上一个高一点的盖子,开小火慢慢烙。

7.底面定型变色之后给它翻个面,继续小火烙。反复翻面多次,一直烙到两面金黄,饼身微微鼓起就可以出锅了。

小贴士:

1.加了小苏打是为了更好地蓬松,因为是纯粗粮的,蓬松效果很差,不加也没有问题。

2.白糖看个人喜好来添加,喜欢吃甜就加多点,喜欢原味就不加。

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