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什么样的刀才能称作大马士革刀？所有带花纹的刀都算吗？还是仅局限于折叠锻造形成的花纹？那么瑞典粉末钢算不算？这些年来，网上充斥着关于大马士革刀概念的争论，而且这种争论至今没有停止的迹象。之所以争论会愈演愈烈，背后无非两个字：利益。 如果大马士革刀仅仅是一项早已失传的古老工艺，如果它没有在最近几十年的刀具收藏热中大放异彩，如果它的出现没有挤占工业化量产刀在艺术刀领域的市场份额……或许大马士革刀也就不会受到如此多的非议。正所谓人红是非多，刀也不例外。说到底都是钱闹的。 本文将从客观角度为大家澄清，究竟什么是大马士革刀。 大马士革刀，特指以大马士革钢为材质的刀。大马士革钢对应的英文词组“Damascus Steel”，通常有两层含义。第一层含义是指古代波斯工匠以印度印度乌兹钢为原料混合锻打而成的花纹钢。由于其特殊的矿石成分、冶炼工艺、锻造手法和热处理技术，用这种钢制成的刀剑性能远胜过同时代其他地区的刀剑。乌兹钢经常作为传说中的神钢受到很多人崇拜。其实以现代人的眼光来看，那不过是一种性能不错的高碳钢，其性能并没有达到特别离谱的程度，很多传说被世人夸大了。我们把这种大马士革刀称为古代大马士革刀，它的表面除了反复锻造形成的条形花纹之外，还会呈现由内部高硬度晶体颗粒形成的芝麻花纹。 现代大马士革钢的概念源于美国，具体来说是美国ABS锻造刀匠协会，把经过折叠锻造制成的锻造型花纹钢称为现代大马士革钢。借由ABS刀匠协会在全球刀具界的巨大影响力，现代大马士革钢的概念流传得十分广泛，从这个意义上说，大马士革钢和花纹钢已经属于同一概念。 古代没有先进的冶金技术，难以制造出刚柔并济的通体钢材来制作刀剑。制造出来的钢材要么硬度高但缺乏弹性，要么有弹性但却硬度不足。所以古人想出混合一软一硬两种材料的办法，通过反复折叠锻造，尽可能让两种材料混合在一起以实现刚柔并济的效果。这种工艺对于现代钢材来说并没有太多意义，但是从刀具收藏的角度来说，许多现代人欣赏古人这种工艺，尤其喜爱花纹钢特殊的花纹，因此大马士革花纹钢才在现代刀具界有了一席之地。 美国刀具界在上世纪七十年代受到工业化量产刀的巨大冲击，传统手工刀匠陷入困境，纷纷改行。硕果仅存的一些手工刀匠凭借大马士革刀扳回一城，并建立美国ABS刀匠协会，吸粉无数，在工业化量产刀的包围下闯出一片天地。直到今天，能否手工锻造上好的花纹钢在国外仍然是衡量一名刀匠真实水平的主要标杆。 花纹钢因为没有统一的原材料，因此也就没有统一的性能。不同水平的刀匠选用不同的材料进行折叠锻造，刀具的性能可能会有天壤之别。值得注意的是，现代大马士革刀的性能和花纹已经是两个完全不相关的概念。即使用很烂的材料，也能锻造出漂亮的花纹，但性能依旧很烂。大马士革刀是非常个性化的手工艺品，你需要在购买之前对刀匠有充分的了解，确认他以往的口碑和作品质量。 花纹钢的花纹主要取决于它的锻造手法。最常见的是扭转并折叠形成的火焰纹、水滴纹、云水纹、龟背纹，手艺高超的工匠甚至可以随意控制花纹，比如刀身如同一根完整羽毛一样的羽毛纹。 有人说酸洗的花纹钢全是假货，这其实是一个误区。确实有一些无良商贩用酸液蚀刻的方式在刀刃上弄出花纹来假冒花纹钢（现在更多的是用激光雕刻花纹，造价的成本更低）。这类假冒的花纹钢只能蒙一蒙小白，有经验的花纹钢爱好者很容易分辨出来。 真正的大马士革花纹钢是经过反复折叠锻打而成，必然在刀的表面呈现出钢材层叠的花纹，这与强酸腐蚀或者激光雕刻的花纹在外观上有很大差别。不过即使是真正的花纹钢，因为高温锻造，它最初呈现的花纹十分微弱，甚至肉眼难以识别，需要经过酸洗才能显现出来。浸入酸液后，较硬的钢材被腐蚀得较慢，较软的腐蚀较快，花纹就愈发明显，同时具有了凹凸感。 瑞典粉末钢是一种量产的花纹钢，它的花纹和手工锻造的花纹钢有相同之处，但制作工艺完全不同。瑞粉钢是将细碎的钢材粉末通过高温高压压制成钢锭。这种工艺保证了钢材的纯度和结构一致性，因此性能比普通锻造的钢材更高一些，但是和优秀刀匠打造的顶级大马士革花纹钢相比，仍有一定差距。毕竟顶级的大马士革钢所选用的锻造材料本身就已经性能极佳。文中配图为匠人工坊手工锻造的大马士革刀。 本文作者：张勇，匠人工坊总工艺师，手工刀匠。 |
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