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作者：Scottie Andrew,CNN； 翻译：赵一刀 一天禁食16到18个小时可能是治疗或解决各种健康问题的关键——不过，你必须训练自己适当克服饥饿。 最近，《新英格兰医学杂志》（The New England Journal of Medicine）发表的相关论文中说，对动物和人类的研究表明，间歇性的禁食可以降低血压，帮助减肥，延长寿命。 那么，什么是间歇性禁食，它健康吗？ 这篇论文提供了一个路线图，建议医生们把禁食作为预防或治疗肥胖、癌症、糖尿病和心脏病的一种方法。 这项研究的作者——约翰霍普金斯大学（Johns Hopkins University）神经科学教授马克·马特森（Mark Mattson）——研究了两种间断性禁食的类型：一种是每日限时禁食（每天只在6-8小时摄取食物，其他16-18小时禁食），另一种是5:2间歇禁食（每周禁食两天，禁食日的热量摄入限制在500卡路里之内）。 不过，这篇文章也指出，由于大多数美国人无法做到间歇性禁食（他们通常除了一日三餐外，还要吃零食），因此目前医生还不太倾向于把禁食作为解决各种健康状况的好方法。 由于这是一项相对较新的研究，论文建议医生在患者进行间歇性禁食期间进行监测，并逐渐增加禁食的持续时间和频率，以保证患者的平稳过渡。 那么，这个理论的依据是什么呢？ 专家把啮齿动物和超重的成年人作为研究对象，通过间歇性禁食，的确全面改善了他们的健康状况——尽管还不清楚这些益处是否是间歇性禁食降低了体重后带来的结果。 马特森（Mark Mattson）说，适当禁食可能是通过触发代谢转换，改善了细胞的健康。在代谢转换过程中，细胞耗尽了储存的燃料，同时将脂肪转化为了能量。 随着禁食在减肥中的有效性的发现，一些研究已经将这种做法与长寿、健康的心脏和提高认知能力联系起来。 文章指出，以长寿闻名的冲绳居民，他们的饮食以低热量而营养丰富为特点。作者推测，断断续续的禁食习惯使他们免于肥胖，可能客观上延长了他们的寿命。 间歇性禁食被认为可以改善胰岛素抵抗(insulin resistance,IR)，从而稳定血糖水平。2018年的一项小型研究发现，三名患有II型糖尿病（又称成人糖尿病）的男性在间歇性禁食减肥后可以停止服用胰岛素——这一发现与人们普遍认为的糖尿病无法治愈的观点相冲突。 此前的一项研究（马特森 Mattson与人合作完成）表明，这种间歇性禁食可以通过优化大脑功能和神经可塑性来提高人们的抗压能力，或者说，提高大脑适应环境的能力。 2009年的一项研究发现，与另外两组没有禁食的老年人相比，那些摄入有限热量饮食的老年人的语言记忆得到了改善。 另外，间歇性禁食甚至能改善一些病人的身体机能。一项对每天禁食16小时的年轻男子进行的研究表明，在两个月的阻力训练中，他们的脂肪会减少，但肌肉则仍然保持。 当然，间歇性禁食的长期影响还需要更多的研究，作者说，临床试验集中在超重的中青年人身上，因此其益处和安全性还不能推广到其他人群。 另外，这是一种很难坚持的饮食习惯，特别是在美国。一日三餐的概念“在我们的文化中根深蒂固”，医生或病人对饮食模式的改变往往不以为然，马特森写道。 研究称，间歇性禁食几乎肯定会让参与者感到饥饿、易怒或者注意力难以集中。 哈佛大学陈冯富珍公共卫生学院（Harvard University's T.H. Chan School of Public Health）营养系主任弗兰克·胡博士指出，在2017年美国医学会的一项研究中，几乎有40%的间歇性禁食的被试中途退出，这也是间歇性禁食作为减肥方案的难点之一。 他说：“人们在做了辛苦的工作——比如长时间的锻炼或禁食之后——想要奖励自己，这是人的天性。”因此，在非禁食日，他们有沉溺于不健康饮食习惯的危险。 当大脑被剥夺食物时，大脑“饥饿中心”下丘脑中的食欲激素会迅速释放，并可能引发暴饮暴食。 但马特森说，实际上困难只是暂时的。他说：“应该提醒患者，最初感觉饥饿和易怒是很常见的，通常在两周到一个月后，随着身体和大脑逐渐习惯这种新习惯，这种感觉就会过去。” |
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