冬季宜养肾。《黄帝内经》曰:“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”,是指人们要顺应天时,根据不同的季节来养护我们的脏腑,以达到养生的目的。 《黄帝内经》又曰:“冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若己有得,去寒就温,无泄皮肤,使气亟夺,此冬气之应,养藏之道也。逆之则伤肾,春为痿厥,奉生者少。” 意思是说,冬季自然界阳气内藏,天寒地冻,万物闭藏,利于人体阳气与肾精的闭藏。同时冬季户外寒冷,人们少动而多食,如果吸收运化功能良好,可以很好地涵养阳气、培补精气,因此冬季养生最宜养肾。 ▲巴戟天 冬季温补肾阳、强筋健骨的汤里,不少人会放点巴戟天。巴戟天是知名南药,也是广东立法保护的首批八个岭南中药材之一。主产于广东、广西、福建等地,尤以广东德庆、高要等地出产的巴戟天品质较佳。 巴戟天,始载于《神农本草经》,被列为上品。《神农本草经》记载:味辛微温,生山谷。治大风邪气,阴痿不起,强筋骨,安五脏,补中增志益气。《本草经解》中记载:肝主筋,肾主骨,辛温益肝肾,故能强筋骨也。 巴戟天性温味辛,归肝肾二经,具有温补肾阳,祛除寒湿,强筋健骨的功效。主治肾虚阳痿,遗精早泄,宫冷不孕,腰膝酸软,及寒湿痹痛等病症。还具有促进骨形成、增强免疫力、保护脑细胞、调节内分泌、抗衰老、抗疲劳等作用。 【材料】红参10g、黄芪10g、巴戟天10g、生姜3片、乌鸡肉100g。 【做法】以上材料放入500ml炖盅,加水300ml,隔水炖,大火煮沸后,改文火炖30分钟,调味即可。 【材料】巴戟天12g、杜仲12g、红枣3枚、猪尾巴适量、料酒、食盐适量。 【做法】将以上材料洗净,猪尾切段后用沸水烫熟后捞出,所有材料放在煲汤陶罐中,加入适量的清水,用大火烧到沸腾,倒入巴戟天、杜仲、红枣、猪尾巴,改成文火煲3小时,起锅时加入调料即可。 |
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