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古人饮茶注重一个“品”字，茶的品饮过程，即是茶具的用器过程。不同的品饮方式，自然产生了相应的茶具，今天小编给大家普及一下茶具的历史。 唐代以前 食具、酒具共用 最早饮茶的器具，是与酒具、食具共用的。这种器具是陶制的缶，一种小口大肚的容器。韩非在《韩非子》中就说到尧时饮食器具为土缶。但按现有史料而论，一般认为我国最早谈及饮茶器具的是西汉时期王褒的《僮约》：“烹荼尽具”，这里的“荼”指“茶”，“尽”作“净”解。  浙江余姚河姆渡出土黑陶器 唐代 讲究茶具的质地、艺术性 唐朝时期饮茶已成为国人的日常习俗，同时也更注重饮茶情趣，所以对茶具颇为讲究，不仅高雅精致，更具有极高的艺术价值。 陆羽的《茶经·四之器》中记载了唐代各种煎饮茶器，王公贵族主要用金银茶具，普通百姓则用陶瓷茶具。  扶风法门寺出土 唐代御用鎏金茶具 越窑是中国古代南方著名的青瓷窑场，其工艺在唐朝达到顶峰，居全国之冠。唐代越窑青瓷精美，名扬天下，博得当时诗人的赞美：颜况有“越泥似玉之甄”的赞叹、许浑有“越甄秋水澄”赞美、皮日休有“邢人与越人，皆能造瓷器，圆似月魂堕，轻如云魄起”吟咏、陆龟蒙留下“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”的千古名句。  影视剧《长安十二时辰》还原唐人煮茶 唐代越窑生产制作了大量精美的茶具，按其使用功能与造型可以分成茶碗、茶托、汤瓶、茶碾、茶则、鹾簋（cuó guǐ）等。  宋元 烧瓷技术提高 宋朝相对于唐朝，茶具更为简洁，制作工艺却更加精细多姿。宋人饮茶多采用盏，一种小型茶碗，敞口小底，有黑釉，酱釉，青白釉及白釉多种，也是斗茶品评的重要工具。   宋代斗茶以茶汤乳花纯白鲜明、着盏无水痕或咬盏持久、水痕晚现为胜，完全由视觉感官来验定。因此，茶盏就要以易于观察茶色、水痕为宜，建盏成为最受欢迎的茶具。  斗茶 当时烧瓷技术也有很大提高，全国形成了“官哥汝定钧”五大名窑，各生产不同风格的瓷器。如钧窑极其名贵，有“家中无钧瓷，不可言富贵”之说。茶具材料除了陶瓷外，也有用金银质地的。 元代青花瓷茶具声名鹊起，在白瓷上缀以青花纹饰，既典雅又丰富，和茶文化内涵的清丽恬静很一致，深受饮茶人士的推崇。但由于元代游牧民族的关系，散茶、末茶的饮用增多，多以沸水冲泡即可，因而茶器的种类简化，但质量却有所提高。  明清 发展至鼎盛 明代散茶兴起，引起冲泡法的改变，原来唐宋模式的茶具不再适用，茶壶便被更广泛地应用于百姓茶饮生活中，茶盏也变成了白瓷和青瓷，目的是为了更好地衬托茶的色彩。  全国的制瓷中心转移到了景德镇，烧瓷技术达到了一个高峰。在青花的基础上，成化年间又创造出平彩；嘉靖万历年间又创造出五彩、填彩等新瓷。 除此之外，明代散茶的冲泡也直接推动了紫砂壶艺的发展。周高起在《阳羡茗壶系》中称:“近百年中, 壶黜银、锡及闽、豫瓷, 而尚宜兴陶”。紫砂茶具不仅因为瀹饮法而兴盛，其形制和材质，更迎合了当时社会所追求的平淡、端庄、质朴、自然、温厚、闲雅等的精神需要。 清代茶具种类基本与明代相似，以瓷器和紫砂为主，其中景德镇的瓷器、宜兴的紫砂最为出色，但精美程度超越了过去。 清代景德镇瓷窑在明代基础上进行了改革和创新，除了生产传统的青花、素三彩、釉里红、斗彩等瓷器外，还新创了粉彩、珐琅彩等新品种。特别是乾隆一朝，新创了集各种工艺于一体的陶瓷，并能生产仿木纹釉、仿石纹、仿青铜彩、仿绿松石釉的瓷器，把中国陶瓷工艺推向历史的新高峰。 从茶具形制上讲，盖碗也是清代茶具的一大特色。一般由盖、碗及托三部分组成，象征着“天地人”三才，反映了中国人器用之道的哲学观。 随着现代社会的发展和饮茶习俗的变化，茶具的种类、形态和内涵又都有了新发展，带给大家的不仅有美味的茶汤，还有愉悦心神的效果。 |
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来自： 隐遁B > 《养生园地（壶一）》
