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近来，科学家在对抗衰老流行饮食中所扮演的角色，包括间歇性禁食、限热、生酮饮食等。尽管这种食谱在啮齿类动物身上显示了很好的结果，但是研究者们说，还需要更多的研究来确定它是否对人类具有抗衰老作用。 化妆品工业长期夸耀这些被称为抗老化特性的产品。涂抹于肌肤的护肤品能使人永葆青春。如今，研究者并不满足于仅仅使用皮肤护理产品。人们更加关注如何改造人体，并开始将食物疗法用于人体抗衰老治疗。 对于这一点，科学界如何解释？一份来自《科学》的综述对这一问题进行了深入的讨论，其中有三种最受欢迎的饮食方法，它们能延长寿命，延缓衰老相关疾病。三种饮食模式是：卡路里限制，也就是保持良好的营养摄取，间歇性禁食，即人每天至少要吃24小时；也就是说，节食者将碳水化合物的摄入量限制为每日摄入10%或者更少，从而使得身体产生和使用酮体分子来代替含糖的葡萄糖。 在啮齿类动物中，所有这些食物都被广泛地研究过。这样的节食效果如何？这是一个非常值得信赖的限制。如果科学家把啮齿类动物的卡路里摄取量降低20-50%，并保持足够的维他命和矿物质，他们的寿命通常要比正常喂食的对照组长。较健康，发病率较低；断断续续禁食，科学家对实验啮齿类动物禁食1-2天，同样具有良好的健康效果。 不过，禁食啮齿类动物通常比不禁食者消耗更少的热量，所以断断续续禁的抗衰老益处就是减少食物。最终，一些啮齿类动物的研究显示，生酮饮食能略微延长寿命，改善记忆和增强运动能力，但是评论家警告说，该研究还不太可靠，而且基于其他动物实验的相关证据，限制热量和间歇性禁食对延缓衰老更为显著。 但是，我们是否应该信任这个决定人们如何健康饮食的研究呢？研究者们说，尽管抗衰老饮食近来非常流行，但是没有确凿的证据证明实验动物抗衰老饮食对非肥胖者有实质性的长期健康好处。 不过，长期的饮食不能控制好自己的饮食也是有益的。这里充满了有趣的轶事，其中最吸引人的是日本冲绳居民。根据估计，冲绳岛居民摄取的热量比日本大陆居民低20%，其中85%来自碳水化合物。研究者指出，从历史资料来看，全球平均寿命最长、百岁老人比例最高的地区，与老化有关的老化疾病的发生率较低，包括癌症、心脏病、心血管疾病和糖尿病。 尽管冲绳居民的生活方式对于长寿很重要，研究者们并不建议在医学或营养专家的指导下，尝试模仿他们的饮食或其它抗衰老饮食，归根结底，这些饮食干预能够产生深远的生物学影响，它可能对某些人有利，而对其他人有害。另外，不注意饮食细节也可能导致饮食者营养不良。此外，人并非鼠类，鼠类的试验常常对人无效。 |
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