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作为“肴味三绝”之一,醋血鸭有着最久远的历史。它距今已有1700多年历史,独为全州人所钟爱,2010年被评定为广西非物质文化遗产。用特制的酸水混合鸭血搅拌,煎几片猪肉添香,放入鸭肉煸炒入味,再一一放入坛酸菜、豆角、魔芋、酸辣椒……炒熟后鸭血包裹着鸭肉,吃起来酸辣可口。如此美味,怪不得有人说:没有一只鸭子能活着离开全州。
来源: 广西文化和旅游厅
来自: 追梦文库 > 《广西》
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