请人来家里做客，要避免请这三种人

文：小远生活中唯有风景和美食不容辜负，鸭鸭就兼具美貌和美食担当，它总是非常可爱，受到很多人的喜欢，同时它也是餐桌上独特的美味。在我国除了“乒乓球外交”和“茅台外交”之外，还有“烤鸭外交”，众多国宴菜肴中，北京烤鸭永远屹立不倒，吃过烤鸭的朋友都对烤鸭的美味念念不忘。在生活很多人会有此疑问，在市场上买活鸭时至少也要30至50元，但还有很多摊位再卖18元的烤鸭，这到底能吃吗？就拿最近的价格来说，白鸭的价格在4.8元至5.2元不等，市场上买的鸭多为4斤至5斤。如果我们要买一只5斤的鸭子，每斤以5元计算，那么至少要25元，然而市场上的鸭子一般是更贵的，单价都要高于5元，有的鸭整只买下甚至要60元。近年来，很多城市都出现了一些小型的烤鸭店，烤鸭都卖得特别好。这些烤鸭店多半出现在小吃街和蔬菜市场，关键是价格非常实惠。这种烤鸭不是按重量卖的，而是按数量卖的。一只烤鸭不到20元，生意十分火爆。烤鸭的香味扑鼻而来，人们路过时都会忍不住买一个。与活鸭相比的话，这些商家卖的烤鸭简直划算，并且这里面还要算上店家的各种成本。很多朋友就开始担心，这么便宜的烤鸭，这些鸭肉从哪里来，吃起来会不会有问题？烤鸭店这么卖究竟怎么赚钱？除了价格实惠之外，每天的销售量这么大，这么多鸭子是从哪里来的？让我们一起来看看店员怎么说，这些烤鸭店有什么“猫腻”。1、便宜鸭的生长周期都挺短的我们应该清楚，市场上烤鸭店使用的鸭子类型通常是白羽肉鸭。然而，大型烤鸭店所选白羽肉鸭的生长周期通常为40天至60天，成本也相对较高，经过店内加工，员工的费用以及各种经营成本，大型烤鸭店的烤鸭价格较高，有的甚至高达300元。然而，小烤鸭店使用的白羽肉鸭饲养时间通常更短，饲养周期只有30天左右，重量也不到2公斤，大多数活鸭都是人工饲养的，价格就比较便宜了。因为大多数白羽肉鸭，从小鸭到老鸭都允许出售。而且我们也能感受出价格不同的烤鸭有什么区别。贵的烤鸭肉较紧实，个头比较大，配菜丰富；便宜的烤鸭个头小，配菜都是另外加钱，这种小鸭被烤成烤鸭后，通常还添加大量香料来掩盖肉质的不足，骨头也很软，这也是它们生长时间不足的体现。2、成本其实也不高一般我们去一些大一点的店里吃烤鸭时，店面的装修都很精致，还有专门的服务员、厨师和收银员等，感受到的服务特别周到。鸭子也是现杀现做，用专门的火炉去烤的，各种调料也是琳琅满目，不仅烤鸭的口味独特，还有各种各样的甜点吃，这样算下来成本就比较高了。小店里的烤鸭一般是在电烤箱里做的，一次通常可以烤6只以上的鸭子，电费平摊到每只鸭子上其实也不高，而且老板也是一个人管所有，还有专门的厂商提供生鸭子，不用自己去对鸭子进行处理，所有的调料也是混合好的，相对来说成本就更低了。3、大多数时候用的都是一个批次的冻鸭子便宜的烤鸭很多是冷冻鸭，而不是新鲜的活鸭，自然价格更便宜。这和超市里的冷冻鸡腿和新鲜鸡腿一样。新鲜的要贵得多，冷冻的便宜得多。是许多小街烤鸭店的首选。事实上，这种情况确实存在，一般来说，一只重两三斤的冷冻鸭只有10元左右，相当于每公斤鸭3元多。整只鸭子最值钱的还是鸭子的内脏，比如著名的鸭血粉丝汤和鸭肠汤，这些内脏在冷冻之前就已经被取出，并单独进行处理，卖给各大火锅店或小型卤味馆，单独做成美味的食物。比如，我们经常吃的鸭脖、鸭肠、鸭翅，差不多就要30元一斤。鸭身上的毛也可以卖给服装厂再赚一笔，最后剩下的鸭肉才会冻起来批量送至烤鸭店。如果生意好，烤鸭店还会大量采购，这样就可以再次降低价格。因此，即使街上的小烤鸭店每家只卖18元，他们也一定能盈利。但是我们也不用过于担心烤鸭的安全问题，事实上，这些冷冻鸭与前面提到的鸭子没什么不同。因为许多出售冷冻鸭的商家也必须保证这种鸭的安全，才能得到批准上市售卖。这些大量饲养的鸭实际上是养殖技术发展的一个重要体现。经过多年的研究和实验，鸭子大约可以在30多天出栏。在生长速度方面，新品种鸭始终在不断提高，肉鸭品质基本上可以达到又快又好。可是这些小店卖烤鸭卖的火热，我国北京知名的全聚德却连年亏损。全聚德已经有157年的历史了，但曾经的烤鸭之王也不好卖了，2020年全聚德实现营业收入7.83亿元，归属于上市公司股东的净利润-2.62亿元；前三季度实现营业收入7.26亿元，净利润-6682.52万元，单单第三季度净利润就亏损了2437.23万元。因为生意不好，全聚德的老总还辞职了，网友纷纷惋惜：好好的老字号，怎么弄成了这样。事实上，无论是哪种鸭子，都经过了相关部门的全面检查。基本上，消费者可以放心地吃。但是，无论是买50元的活鸭还是18元的烤鸭，都应该适量食用。不能因为好吃而过度的吃，一直吃同一种东西是不可取的。