学会这锅红汤卤，想卤什么你说了算！

想要菜品丰富

想要营养多元

想要简单易操作

这样的世纪难题……

放在杜掌门手里

那还叫个事儿吗？

要想卤肉香 八料加高汤

一锅万能川味红汤卤

满足你所有要求

一锅吃到天荒地老

想卤什么你说了算

万能川味红汤卤

1，要想卤肉香，八料加高汤

香叶、桂皮、草果、草寇、砂仁、白芷、花椒、千里香，这八料可是平时炖肉、炖汤常用的八种料，然后加入高汤

2，下面放入姜，大葱。这里有个小知识点：姜去皮是热性的，不去皮是凉性的

3，加入芹菜、香菜、大蒜，提香

4，在香气渗出的时候加入郫县豆瓣酱，花生酱，柱侯酱，黄豆酱，增加复合味道

5，炒香之后，放入干辣椒、柱候酱、黄酒，黄酒挥发可以带走一部分香料过重的气味，同时可以让酱颜色更加红润

6，加一点酱油

7，待料炒好，想卤什么，您可劲儿招呼！

值得一提的是卤汤做好之后，每次卤完的食材给它取出来，把汤烧开，油汤分离，这样保存，就可以传承下去，变成一锅老汤！

做一次红汤卤，竟然可以终身受益！