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好吃的秘密都在这个配方里了！年夜饭露一手！ 酱牛肉如果想做的香，只需注意两个步骤：1.是牛肉的处理，2.是卤料。 只要掌握好这两个step，谁都可以做出好吃香香的酱牛肉，话不多说超详细教程附上： 食材 牛腱子2斤 教程 1️⃣处理牛肉：牛腱子一切为二，用冷水泡2小时，泡出血水，泡好后反复冲洗，冲至水是清水即可。 2️⃣调卤料：干料需要洋葱段、葱段、蒜块、桂皮、香叶、茴香、八角、姜片、花椒粒。湿料需要生抽80g、老抽40g、料酒2勺、蚝油1勺、甜面酱2勺。 3️⃣腌制牛肉：牛肉捞出，将所有卤料倒在牛肉上，戴上手套充分抓拌入味，盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制6小时。 4️⃣腌好后，捞出牛肉，起锅烧油，炒熟卤料汁，加入牛肉，加一罐啤酒，加10g冰糖，盖盖子中小火焖煮80分钟，熟了之后加一瓶盖白酒，再盖上盖子等待自然凉透， 小贴士 1.酱牛肉不需要焯水 2.牛肉凉透之后可用保鲜膜包紧，这样肉更紧实 3.如果想要颜色更好可加红酒，话梅，或者玫瑰花         |
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