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茶业复兴 2019-09-30 15:01:54 刚刚才结束的复兴沙龙245期，茶业复兴邀约了知名法学家田成有先生谈“古茶树保护中的立法难题”，田先生通过对话的形式与在场的茶友一起讨论，最后得出一个结论，保护古茶树，不是保护那些大众喝不起的茶树，而是通过保护古茶树，保护一个区域的生态，一个民族的生活空间，一片土地的文明生活史以及精神史。到场的40多人，有35个是第一次参与茶业复兴沙龙，但每个人都踊跃发言，参与对话，现场掌声不断，一场沙龙，多份收获。
田成有：我们保护古茶树保护的是什么？是只有少部分人才喝得起的那棵树？是根本上属于农民的树吗？ 这次我去了冰岛考察，我有一个担忧：人类社会的诚信丢失，为什么呢？真正的冰岛一旦离开那颗古树，市场上到处都是“冰岛”，我们就会怀疑，那到底是真的还是假的，所以很多人一定要亲自守着那棵树才能相信原料真的。 到这个程度上，社会充满着恐惧和不信任，那么这个世界就不会美好。怎样净化这个环境，就成了我这次的收获和体会。我很担忧破坏了产业健康的发展，更害怕的是因为变化牺牲了美好与宁静，所以我在冰岛村倡导人为素养的教育。古树茶的价格很高，这是市场行为，我们不好去约束，但是利润高了就会有很多问题，就会以假乱真，是不是真的冰岛，是不是古茶树？怎么证明这是100年，这是500年，所以我们需要标准，需要树立品牌意识，树立标准意识，现在茶企太多，你真的很难确定什么标准才是对的，标准的指标怎么确定是个难题，但是没有标准，谁都不敢说真假，这是我们法律要关心的。
周重林：田老师谈的非常重要，到底需要保护的是什么？保护那些我们谁都喝不起的茶吗？还是保护茶山的生活习惯？去年我一帮朋友去冰岛，建议他们新修房子一定要留一间烤茶的房间，功夫茶流行东西半山四五年，现在古六大茶山已经看不到罐罐茶了，都是功夫茶。但是茶俗是什么？茶俗才是茶马古道的精髓啊，没有了罐罐茶的茶区，还能叫茶乡么？ 勐库大雪山要是没有那几十棵树，估计也不会引起这么多关注。今年冰岛茶王树88万，刷爆了朋友圈，前几年20万，30万。我们现在是处在一个资源向知识过渡的地带，如何创造知识，这是最难的。我们需要小范围产生共识，形成普遍的经验。
partⅠ 关于古树茶标准问题 沈连浩：在计划经济年代茶叶就是标准的商品，有实物标准样，有文字标准样，是非常规范的，我们就只考虑香气、滋味。茶叶要综合评判八项因子，是非常复杂的，茶叶标准确实难做，但是能做。我们现在的问题其实是一个标准做不下去，为什么做不下去，有很多人是反对做标准的，所有的中小企业，特别是产品经理这个职位的人，他是最讨厌标准的，有了标准他就有了可能不达标的风险。小企业的优势，追求的又是繁杂多样，百花齐放，所以我们做标准最难的问题是在人身上。
每个企业他都有自己的标准，包括国外很多其实就是大企业垄断了以后，行业才成熟，企业标准变成了地方标准，变成了行业标准。我们茶行业主要是因为他单品利润率很高，现在是一个小散杂的时代，投资相对低，安全性又高，很多资本涌入，把原本成熟规范的体系破坏掉了，茶学界一直想从新构建这个体系，构建不起来，所有人都反对，企业自身要存活，达不到你的标准怎么办？请问这样一个严峻的现状要如何去解决？ 田成有：这也是我在调研过程中思考的一个问题，确实某种标准的建立就是构成了某种垄断，标准能不能有权威，谁来制定？人是有主观性的，人达不到完全理性的程度，制定的标准不一定让人信服；标准还牵涉了利益问题，何为高何为低谁来定？这是一场战争啊！
标准的制定就是一场战争，政府、企业、茶农，这里面分不到他应有的一杯羹，这样的标准确立既好又不好。这过程中因素多种多样，我个人感觉确实需要规范，现在的市场上慢慢已经有标杆和品牌了，标准要慢慢让人们接受，我们其实大家心里已经有一杆秤了。 周重林：软件著作法是微软贡献的，市场调查方式是宝洁公司贡献的，超市摆放标准是沃尔玛贡献的，这就是大公司对世界的贡献。我们需要一些有社会担当的大企业做一些事情。
partⅡ 古树茶的保护，保护的是什么？ 宋永全：这个古茶树保护，很多地方都有地方性法规，我从事古茶树保护规划，我认为保护并不是一个点，不是一颗树，是保护一个空间，一个大的环境，外围生态的系统保护。我们一些有名的茶区，比如小户赛，十多年前非常穷的一个古村落，但是随着茶叶经济快速膨胀，别墅拼命盖，生活垃圾也大量产生。 我们现在这个古茶树保护，我认为空间上要有突破，还有这个责权，古茶树保护应该是农业部门做，不应该是林业部门。保护一百年的古茶树这个鉴定非常难，真正的一百年很少，而且无法界定只能估计，范围无法界定，执法主体不明确，十多年前有个古茶树保护条例的草稿，这次临沧新的保护规划，从村落上就开始着手，外围环境处落脚。立法上该怎么考虑？
田成有：不仅仅是保护那棵树，而是保护那篇生态、环境、人文，保护因为造成大量游客破坏引来的混乱，我们立法的格局应该高一点，我们规划从村寨开始，老的建筑怎么规划，新建建筑的安排；土壤、水源、环境、生态资源、人文价值，唤醒我们对自然的爱，这是保护的意义。真的从规划开始，建筑开始，管理开始，职责明晰开始，这些要进入我们立法考虑范畴。古茶树保护涉及农业部门、林业部门、乡镇、农户、外来企业等，涉及单位很多，我们法律就要明晰责任，也是我们立法重点。还有就是规划，要有长远考虑，规划在先，一定要有合理的规划，这样我们才能保护到要害，保护到关键，保护到根本，而不是保护那少数人的利益。我们还要区分，分类保护和分地域保护。
茶友：对于古茶树，我们要保护它，又要开发它，这个度的控制很困难，您认为怎么去衡量？我们能不能以后买茶的时候都交一部分保护费？就给我们补贴茶农，补贴当地政府，这样可以吗？ 田成有：这个想法很好，我们一些学生已经在推动这个事情了，他们成立了古茶树保护基金会，今后会有一些募集资金投入，反哺那些茶农，反哺古茶树保护，这个机制会慢慢成熟。 关于开法和保护的问题，我认为不能一刀切，应该是革新渠道，量力而行，喝茶人需要平静一点，不要说把冰岛都压下来大众化、贫民化也不现实，各走各的路。 |
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