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这几天“八月雾”，看到公司里的几个北方佬在海堤上拣地衣，我知道那是他们拿回家去包饺子吃的。看到他们在拣地衣，使我想起了童年时候那段往事了。 地衣，又叫石耳，我们家土话叫“山腥”，其实它也是地衣类的一种。地衣具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒的功效。 明末清初的戏曲家兼美食家李渔，对“山腥”有很高的评价，认为是山野蔬菜中的清虚妙物，极为清静素淡，最为清新鲜甜，可以和水中的莼菜比美。俗话说：“长四条腿的不如长两条腿的，长两条腿的不如长一条腿的，长一条腿的还不如没长腿的。”意思就是说，长四条腿的兽类的味道不如长两条腿的鸟类的味道，长两条腿的鸟类的味道不如长一条腿的蘑菇类的味道，而没长腿的帖生于地表的地衣类却是顶尖的美味。 我们千岛湖山高谷深，林广木秀，无数“山腥”乃集自然生态中的清淑之气，孕育而发，成为农家经常采摘食用的山珍美味之一。这种美食也只在上半年的梅雨季节里，因为空气的湿度大，而且又温暖但不是太热的天气里才生长。 我们小的时候，也经常去采摘“山腥”。三月的清明天，天空中经常会飘着牛毛似的小雨，远远的山峰，笼罩在白茫茫的雾气之中，近近的机耕路上和田埂上整天湿漉漉的、滑溜溜的，那是“山腥”长得最欢的时节。每逢礼拜天，我们时常会参加生产劳动，或砍柴火，或摘猪草。但遇到下雨天就什么事也干不了。那时候家庭作业少，所以下雨天除了“躲猫猫”之外，就没别的玩法了，但有的家长会想办法给孩子们找点事干干。 只听有人喊了一声 “拣山腥”！”就会引得许多小伙伴的响应， 我知道我姐会拉我一起去的。那时候拣“山腥”是从来不拣路边上的，人们都叫它“狗屎山腥”，嫌它脏。 “我们到蒋家坞灰灶上去拣。”我姐总会这样说，因为那里的“山腥”长得既干净又个大。这自然会有部分伙伴应和着，但有人会嫌那儿远，当心等会儿雨会下大，回不了家。因为那里是人迹罕至的地方，其实那山湾也不远，是以前烧煤灰后遗弃的地方。累累的煤渣堆的象小山头似的，煤渣被雨水冲洗得干净洁白，偶尔看看上面长着萄葡着小青草，而“山腥”呈紫黑的，晶莹润滑，悄无声息地平躺在碧绿的草丛，或舒展地、恣意地静卧在一颗颗石子上。我们会小心翼翼地把它拣起来，然后轻轻抖掉下面沾上的泥沙，放在手心中颤动着，就象现在超市卖的果冻一般。用不了一会儿，就可以拣到满满的一菜篮子。 菜篮里拣满了，看看天不再下雨了，然后我们就玩起了游戏。那哗啦啦的山泉水刚好从灰灶旁流过，这是由于连绵的春雨，但平常的日子里倒是不见有水淌下来。我们用细嫩的双手把石子扒开，让水顺着我们的意志改变流向，通向我们挖好的小水渠，然后找一块大石板挡住来水，使它形成二三十公分高的瀑布。接着拔来山藤，做成两个玉米饼大小的圆圈，然后两个圆圈又十字交叉地相互套着，中间再插上一根直直的、光滑的小木棒当转轴，放在瀑布下面，在水的推力之下，就会转动起来。这就是我们常玩的“舞轮碓”，这种玩意也只有见过从前老式水碓的人才知道，现在的小孩说给他们听，他们也不知所云。 拣回家后就开始清洗，那可是一项细致活儿。先放到米筛里筛去细沙，然后又一朵朵的拣取“山腥”，剔去杂草和垃圾。接着再带着木盆，来到河边，把“山腥”分批分量的倒入木盆中，并把木盆里加入水，然后用我们的小手轻轻翻动着“山腥”，让细沙和垃圾下沉。经过多次的翻洗和换水，这时木盆里的水也渐渐清澈了，看着“山腥”就像紫色的云朵一样漂在水面上。 傍晚的时分，爸妈从生产队里劳动回家了，我们就围在灶台边，看妈妈怎样烧“山腥”。这种天然的鲜美食物真的不需要再添加别的佐料了，只加了点菜籽油，然后轻轻地煸了煸，就加入清水，等到水水烧开之后，再加点盐、辣椒粉，一碗香喷喷的、让人垂涎欲滴的“山腥”汤就做成了。 |
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