农村山里的野山珍阳荷碰见别放过，原因很简单

我们时常用山珍海味来形容好吃的美食，不过这对于长在大山里的孩子来说，山珍，小时候是经常吃的，现在少多了，尤其是一种叫阳荷的野菜。


　　说起这个阳荷，第一次见到的人很大一部分会把它误认为是竹笋。主要是因为它们两个生长的地方比较相似，再者如果还没有挖出来之前，只看露在地表以上的部分，确实非常相似。


　　阳荷是我小时候非常喜欢吃的野生蔬菜，主要是因为这阳荷全身都有一股独特的香味，无论怎么做，味道都是那么多鲜美多汁。我感觉这阳荷味道的鲜美，离不开它的生长环境，虽然条件不好，但是阳荷从萌芽到成熟，基本上无病虫害，所以也就根本没有农药的使用，更不用谈药物残留了。


　　这阳荷本身富含多种氨基酸、蛋白质，而且纤维素的含量也是非常的丰富，还具有一定的药用价值，特别是对于便秘的人，有非常好的改善作用。阳荷还有一点特性，是其他的蔬菜，甚至野味都不可比的，那就是阳荷可以从春天一直吃到冬天，一年四季都是新鲜的。


　　春天吃的是刚刚萌出的阳荷嫩芽，可以凉拌，可以炒着吃。夏天去采摘哪些已经发红的花苞，然后做成泡菜，味道绝对的赞。秋天的时候，就可以腌制起来，最终阳荷酱菜。冬天吃的阳荷是我的最爱，这时候吃的是阳荷的根茎，那味道真的简直了，煎炒焖，炸卤炖，样样都好吃。


　　说了这么多，如果你有机会，在农村大山见到这样野生的阳荷，一定不好放过这个美味。