肉松山药小贝、百花酿竹笙、青柠小番茄

肉松山药小贝

食材&配料：

山药、肉松、吐司、鸡蛋、蔓越莓、苹果粒、沙拉酱、炼乳

做法：

1. 把山药去皮洗净后切成段，蒸熟后压成泥
2. 吐司面包用模具扣出圆形，肉松放入料理机打碎成蓉备用
3. 蔓越莓干切碎，苹果粒加入山药泥拌匀
4. 将山药泥酿入土司面包中，沾上蛋液煎至两面金黄，刷上沙拉酱后再裹上厚厚的肉松装盘即可

百花酿竹笙

食材&配料：

虾仁、竹笙、芦笋、木耳、鸡蛋清、香菜末、鸡汁、糖、盐

做法：

1. 将芦笋去皮后切成段，用油盐焯水，捞出后放入冰水中过凉备用
2. 虾仁去除虾线，用刀拍打成胶，调味后加入木耳粒、香菜末打上劲备用
3. 将竹笙泡发洗净，虾胶酿入竹笙内部，上笼蒸熟，摆放在焯好的芦笋上，淋入用蛋清勾芡的汤汁，点缀花草鱼子酱即可

青柠小番茄

食材&配料：

圣女果、小青柠、白糖、水

做法：

1. 把圣女果去皮，用小青柠汁和白糖混合的液体冷藏浸泡入味
2. 浸泡一个晚上后的圣女果，带浸泡汁液取出摆盘，加入适量的花草点缀即可