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中药里面有一些是全身或几个部分都可入药的植物或动物。 不同的药用部位表现出不同的性味归经、功效主治。 这也是中药里面比较神奇的一件事。 今天讲的是枸杞。 古书有记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。说明枸杞自古就是多部位入药的。 首先说明一点，在植物学上，枸杞现在其实是可以细分好多个品种及变种的，最常见的就是枸杞和宁夏枸杞（此外尚有北方枸杞、新疆枸杞、云南枸杞等等）。 但是为了保证用药安全、有效，现在国家药典严格规定了枸杞子的来源只有宁夏枸杞这一种（注意在这里“宁夏枸杞”指的是品种，并不代表产地就是宁夏）。 而地骨皮和枸杞叶可以是来源于宁夏枸杞，也可以来源于枸杞，其中枸杞叶多来源于枸杞，而且为了口感更好是经过人工培育改良后的种。 有点绕哈，我知道你们关心啥—— 简单来说就是：平时我们吃的枸杞叶基本上不产枸杞子，即使有也是产量和质量都较低的。 枸杞子 新鲜枸杞  新鲜枸杞  枸杞子  枸杞子 茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。夏、秋二季果实呈红色时采收，热风烘干，除去果梗，或晾至皮皱后，晒干，除去果梗。 宁夏枸杞是现在正品枸杞子的唯一品种，这个名字它不是指产地，因为枸杞子的产地除了宁夏，尚有新疆、甘肃、山西、河北等很多地方。 平时大家都习惯了称枸杞子为枸杞。我之前写过一篇教大家如何挑选枸杞的文章，有兴趣可以去看看。 文章估计会有一些争议，毕竟枸杞子的产地、采收时间、干燥方法不同对质量都有影响，专做枸杞子这一行的人比我经验丰富。但是挑选起来总体原则没错：干燥，粒大，偏暗红色，籽少，肉多。 还要注意枸杞保管的问题，保存不当很容易回潮变软，继而发黑变质，就不能再用了。建议：扎好袋口，放冰箱保存。 【性味与归经】甘，平。归肝、肾经。 【功能与主治】滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳萎遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。 地骨皮 地骨皮  地骨皮 茄科植物枸杞或宁夏枸杞的干燥根皮。春初或秋后釆挖根部，洗净，剥取根皮，晒干。 地骨皮有两个来源：枸杞或宁夏枸杞，说明平时吃枸杞叶的这种枸杞根皮也是可以作地骨皮药用，这是没问题的，只是味道上会有一点区别，听懂行的老师说前者偏甜，后者偏咸，应该是跟产地的土质有关，我还没去做对比。 在广东，枸杞根也可以用来煲汤，又称之为土地骨，是没有去掉中间木心的，功效是清肺热，凉血。《药典》没收载，叫它土地骨也是为了跟地骨皮区分开来，属于岭南地区习惯用药。 【性味与归经】甘，寒。归肺、肝、肾经。 【功能与主治】凉血除蒸，清肺降火。用于阴虚潮热，骨蒸盗汗，肺热咳嗽，咯血，衄血，内热消渴。 枸杞叶 枸杞叶  枸杞叶 枸杞叶就太熟悉了，市场很多卖的，捆好一把一把，也有只摘了叶子下来卖的。 枸杞叶有多种做法，可以凉拌，可以炒菜，但我觉得用来做汤是最好的。  枸杞叶猪杂汤 枸杞叶瘦肉汤、枸杞叶猪杂汤，或者枸杞叶蛋花汤等等，还有滚粥的时候也可以加点枸杞叶，味道都很好，别有一番风味。 在客家地区（特别是梅州），枸杞叶简直就是大小餐馆的标配，用枸杞叶现做的各种汤，热气腾腾，味道鲜美，可以缓解疲劳，使人元气满满。若是再配上一碗腌面，简直不要太美味啦！ 另外，枸杞嫩叶（芽）可以制作成枸杞茶，平时可以冲茶喝，补肝益肾明目，还可以补充各种维生素，味道也不错。 如果有喜欢喝茶的，换个口味，不妨试一试吧。 |
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