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饺子是人见人爱的美食，和家人一起包饺子也是很不错的家庭活动，今天分享一个家常的饺子做法，喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦！ 猪肉末：500g（2肥8瘦） 饺子皮：500g（一斤肉一斤皮） 大白菜：1个 干木耳：30g 鸡蛋：1个 姜末、葱花 蒜末、小米辣、香菜 配料 食用油、盐、生抽、芝麻油、陈醋 - Step 1 - 白菜洗净后切条，然后剁碎，要剁的碎一点 然后用手挤出白菜的汁水，这样调出的肉馅更紧实 接着把泡发好的木耳切碎备用； - Step 2 - 碗中准备500g2肥8瘦的肉馅，加入1个鸡蛋 1勺盐 适量姜末 淋入2勺生抽 半勺芝麻油 适量葱花 切碎的木耳和白菜 用筷子顺着一个方向搅拌，大约要搅拌10分钟，搅拌到肉馅起浆 最后筷子可以立在肉馅中就差不多了； - Step 3 - 接着来开始包饺子，在饺子皮中间放入一小块肉馅，用筷子蘸点水 沿着饺子皮涂一圈 然后先把中间捏紧 再把左侧的皮捏成褶子 最后把右侧的皮捏成褶子 一个饺子就包好了，像这样多做一些，可以放冰箱冷冻保存； - Step 4 - 准备一锅开水，下入包好的饺子，用锅铲轻轻搅动以免饺子粘锅，保持中大火 煮到饺子浮起的时候加入适量冷水 煮开后再次加入冷水，一共要加三次，这样不会煮破皮 水第4次煮开的时候就可以捞出饺子了； - Step 5 - 最后来调个蘸酱，放入蒜末，小米辣，香菜和葱花 加入50ml开水 2勺生抽 1勺陈醋 1小勺盐 搅拌均匀即可； 调饺子馅的秘方是什么 
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