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核桃是种大家比较爱吃的坚果，它简直是个缩小版的迷你大脑，外壳像，内仁也像，基于以形补形的说法，人们普遍认为吃核桃可以补脑。 我们分析下核桃的成分，不难发现，核桃中含有大量的蛋白质，不饱和脂肪，纤维素，钙，铁，磷等矿物质和α-亚麻酸等多种微量元素，确实具有很高的营养价值，但是被称为“长寿果”。 有些人就持有怀疑的态度了，想着是不是其保健作用被夸大了，哪有证据证明呢？ 经常吃核桃，到底能不能延年益寿？还真别说，最近哈佛大学研究人员真的证明了核桃和长寿之间有着一定的联系。 《营养素》 是有名的国际权威营养期刊，哈佛研究人员在上面发表了相关论文，论文显示：每周食用140克 以上的核桃，会比从不吃核桃的人降低死亡率和延长1.3年的预期寿命。 其实在我国核桃被称为“长寿果“也并非信口胡说，在很多本古医书上都记载着核桃可以起到补脑安神，延年益寿的作用。 现在新的科学论证也证明了核桃具有不少保健功效： 1、核桃中富含抗氧化剂，亚麻酸可以预防动脉硬化，心脏病和稳定血糖。 2、经常吃核桃会减少糖尿病的患病风险。 3、核桃中的脂肪可以润滑肠道，润肺清肠，健脾养胃，核桃中含有大量的纤维素，遇水可以发生膨胀，从而起到刺激肠道蠕动，帮助排便的作用。 4、核桃中的维生素E成分，能够润泽肌肤，亚油酸能够补充皮肤营养，促进皮肤发育，滋养毛发，所以经常吃核桃还有着养颜美容的作用。 吃核桃的注意事项： 1、吃核桃要适量。 正常人每天吃上2到3个就可以了，因为核桃中脂肪含量高，如果是肥胖者需要少吃。如果吃了核桃就要减少其他食物的摄入量。 2、吃核桃仁不要剥掉外层的褐色薄皮。虽然它的口感有点涩，但是非常有营养，主要的抗氧化成分就在这层薄皮上。 3、如果上火或是腹泻时不要吃核桃。 核桃油脂含量高，吃上容易上火生痰，所以阴虚火热的人，腹泻的人都不适宜吃。 4、吃核桃时不要饮浓茶 核桃中富含蛋白质和铁元素，这些物质会和茶叶中的鞣酸起反应，生成不易溶解的沉淀物，会堆积在身体中影响健康，而且茶叶还会阻止铁的吸收。 5、核桃要现开现吃，千万不要放 因为核桃打开后不及时吃，会容易让其中的抗氧化物质流失，产生氧化变质反应，所以一定要现开现吃。 |
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