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辨别普洱茶的好坏,5点要点,从此“套路”绕道

 大浪滔沙YY 2021-12-05

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云南乔木茶树

每天分享好知识,先收藏起来,偶尔翻看知识才能变成永久知识哦。(来自作者的建议——新农民治)

判别一款茶的好坏,要结合很多因素

目前主流的主要几个因素是:海拔高度,产区,树龄,季节,制作工艺等。

如何通过眼前的一杯茶或一饼茶,去揭晓它身上的秘密?

四个要点“看,闻,观,品”(这一点和中医的治疗的“望闻问切”很像)

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普洱生茶

一、普洱生茶

1、看外观

首先,看茶饼自身是否完整,表面洁净有无杂质;其次,看普洱生茶整体条索的光泽、老嫩、肥厚等。

毛茶整体应灰黑而油亮,条索清晰且色泽多样而鲜活,整体干爽而易于脆断。

2、闻干茶香

先是闻干茶的香气,有无异味;其次可以通过其香气区别是新茶还是陈茶。前者有股青味,香气教明显,而后者,有股木头的味道。

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普洱生茶茶汤

3、观汤色

主要看汤色的透明程度且没有其他(参杂的)漂浮物。新的普洱生茶茶汤呈黄绿色,口感微涩;经过5-10年自然后发酵,普洱生茶的汤色开始呈现出透亮玫瑰红,滋味醇厚,生津回甘持久。

4、闻茶汤香气

闻茶叶自身所散发出来的自然之气,是否纯净、自然、有无异味,是否持久且高扬。

5、品其味

品茶汤有没有异味和杂味,注意苦涩化开的速度,以及回甘是否持久。

PS:新茶较陈茶,入口强烈。

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普洱熟茶

二、普洱熟茶

1、看外观

先看熟茶整体有没有杂质,再看茶饼的色泽的均匀度,通过熟茶的颜色,可初步判断其发酵程度。(普洱熟茶色泽标准为:褐红色)

熟茶饼面以条索肥硕紧实,色泽,大小均匀为佳。干茶颜色,芽头是金黄色,其余的叶梗都以红褐色为主。

PS:色泽发黑,杂色,都是劣质茶。

2、闻干茶香

这个和闻生茶干茶一样,看其有无异味,若有异味、霉味,都属于劣质产品。

PS:再好的山头,再好的毛茶料,再醇的口感,再久的年份也经不起“异味”

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普洱熟茶茶汤

3、观汤色

观察茶汤是否清透、红润。劣质的茶饼,茶汤浑浊不清透。

4、闻茶汤香气

第一步,也是先判别有无其他异味,再闻是否有陈香、木香、药香,香气是否持久。

PS:若出现异味,则应区别是因存放导致的,还是制作工艺不足所致。再作论述

5、品其味

茶汤的浓度、顺滑回甘度等

新茶:陈化期短,茶汤水浓,还有火燥之气,喝多了会上火。

陈茶:陈化期不足,回味度差,但苦、涩味道已经淡化,感觉入喉顺口。

老茶:陈化期足,水性厚,茶质佳,唯回甘生津度不及生茶品强。

辨别普洱熟茶的好坏,第一个标准,就是要干净、卫生,其次才是口感,茶汤,茶的品质。

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