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[摘要]明代小说《金瓶梅词话》中有多处关于宴饮场景的描写，大多涉及各种酒器，从中可以了解明代中后期比较流行的酒器种类、材质、造型和装饰等，是研究明代日用器物与社会生活的重要资料。 [关键词]《金瓶梅词话》；酒器；明代社会生活 [中图分类号]K876.2[文献标识码]A[文章编号]1005-3115（2013）24-0015-03 《金瓶梅词话》（以下简称《词话》）是中国文学史上第一部反映家庭生活的小说，对家庭生活的细节描写涉及衣、食、住、行等各方面，是研究明代工艺器物与社会生活的重要依资料之一。虽然有虚构和夸张的成分，但是作为以反映家庭生活为内容的小说，《词话》细节描写基本源于现实生活，包括涉及各类器物的使用，因此对《词话》中酒器的研究具有重要的现实意义。《词话》中最常出现的生活场面是宴饮，有家宴、寿宴、接风宴、会亲宴、庆官宴、公宴、观灯宴、答谢宴、节令宴等，这些宴会大多数都离不开酒，其中涉及酒器的内容有70多处。通过对《词话》中有关酒器记载的研究可以窥视明代市民阶层生活的基本情况。 《词话》提到的酒器有盛酒器壶（注子、素）和锡瓶，饮酒器杯、钟、爵、台盏（盘），温酒器锡瓶和布甑等。其中，壶、杯是一桌宴席所用成套酒器的基本组成。第四十九回提到西门庆送给两位御史大人的“大桌席”，即包括整套的酒器“一副金台盘，两把银执壸，十个银酒杯，两个银折盂”共15件器物。第六十五回说道：“宋御史老爹差人来送合贺黄太尉一桌金银酒器。”包括“两把金壶，两副金台盏，十副小银钟，两副银折盂，四副银赏钟”。 一、盛酒器 明代日常使用的盛酒器是壶，通常也是斟酒器，《词话》亦称为“注子”或“银素”。关于“银素”，第二十七回道：“一小银素儿葡萄酒，两个小金莲蓬钟儿，两双牙筯儿，安放一张小凉杌儿上。”第三十四回道：“教迎春取了把银素筛了来，倾酒在钟内。”两处记载素和钟同时出现，肯定是壶一类的斟酒器。将酒壶称“注子”古已有之，“银素”可能是酒壶的别称。何良俊在《四友斋丛说》卷34《正俗一》中载：“尝访嘉兴一友人，见其家设客用银水火炉、金滴嗉。是日客有二十余人，每客皆金台盏一副，是双螭虎大金杯，每副约有十五六两。”这里所说的“金滴嗉”应指金壶，与“素”相同，都指酒壶。 《词话》提到的酒壶有寿字壶、团靶勾头鸡膆壶。团靶勾头鸡膆壶又称团靶钩头鸡脖壶，从崇祯版的插图可以看到其造型和装饰应该是当时比较流行的样式。这种酒壶在明代墓葬中多有出土，如湖北钟祥梁庄王墓出土有两金一银三把酒壶和两个陪葬用的锡壶，明定陵、万贵墓、万通墓也有式样相近的金壶出土，一些低等级的明代墓葬中还有此类瓷质壶出土。梁庄王墓中两把金壶俱是“椭圆垂腹，平底，有流和鋬，带盖。盖面为三级递拱形，盖顶有一桃形纽；流上翘，其下焊接与壶腹，并与之相通；鋬卷边凸脊扁宽体，弯曲，其上焊接壶颈，其下焊接壶腹；壶腹两侧各凸起一桃形纹，余皆素面”。①两把金壶仅有些许差别，而银壶和锡壶的造型和装饰与金壶大体相似。金壶于“银作局洪熙元年正月内成造”，是典型的官府造作式样。大概可以推测，这种酒壶在有明一代从宫廷到民间都是一直流行的式样。此类壶在流、鋬、颈等部位造型上具备“勾头”、“团靶”、“鸡脖”三个主要特点。而寿字壶是专为贺寿而制作，应指带有“寿”字图案装饰的酒壶。 《词话》提到的盛酒器材料有金、银、锡三种。西门庆家宴多用银壶，只有送礼和规格很高的宴席才用金壶，锡瓶则用于温酒。金、银质的酒器除了在《词话》中较多出现外，在《醒世恒言》中也有出现，②显然在明代后期金银酒器非常盛行。对酒器材料的使用，明代官方有明确规定：“器用之禁：洪武二十六年定：公侯、一品、二品，酒注、酒盏金，余用银。三品至五品，酒注银、酒盏金。六品至九品，酒注、酒盏银，余皆甆、漆……庶民，酒注锡，酒盏银，余用甆……建文四年，申饬官民不许僭用金酒爵……正徳十六年定：一品、二品器皿不用玉，止许用金。商贾、技艺家，器皿不许用银，余与庶民同。”③西门庆的身份先是商贾，后依附权贵当了官，其家里的酒宴应该可以使用银壶，但如果用金壶就是违制了。 二、饮酒器
《词话》提到的饮酒器有钟、杯、爵、瓯、台盏等，其中杯和钟最为常见。杯常和钟混用出现，如“大银衢花钟子”、“大银衢花杯”、“一银衢花钟”等，可能是指同一造型或装饰的器物。钟既是酒器，也是茶具，还是量词。金银茶匙、雕漆茶钟是《词话》提到的茶具的流行组合。茶钟和酒钟二者似乎没有严格的区别，④但从材质上来讲，《词话》出现的茶钟多为雕漆；从功能角度看，用雕漆茶钟可以防止烫手；从审美角度看，饮茶用漆器是儒雅之举，而酒钟则多为金银，以彰显身份和地位。 |
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