中国美食享誉世界，却为何入不了米其林的“法眼”，原因有这三点

中国有着上下五千年历史，中国饮食文化演变至今，形成了八大菜系：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽，各有其特色。中国吃货也是在世界上出了名的，湄公河的罗氏虾、印度的螃蟹、美国的大闸蟹等，在中国人眼里那都不叫事儿，可以有多种方式将它们变成餐桌上的美食。

上到高级餐厅，下到街头巷尾的“苍蝇馆子”，都是作为一个吃货感到幸福的根源。如果你是一个注重质量品质的吃货，还会米其林餐厅打卡，打开米其林红色宝典小册子，中国美食数不胜数，在上面却没有一席之地。目前，大陆被米其林收录的城市只有上海和广州，中国美食那么多，却为何入不了米其林的“法眼”？

一.米其林只评定用刀叉吃的美食。米其林餐厅是由法国人评审的，他们认为只有用刀叉吃才能显示出优雅，而中国使用筷子已有三千年了，自然是不会为了一个评定而改用刀叉的。不过说实话，三五好友聚在一起吃个火锅撸个串，确实跟“优雅”沾不上边，但用刀叉能吃得起来？这种评定的方式就基本跟我国无缘了。

二．饮食习惯与中国不符。吃西餐就只吃自己盘子里的，这种饮食习惯与中国相差甚远，在中国，都是把菜摆桌上，然后每人手里一碗饭，想吃什么夹什么，这才符合中国喜欢的热闹。米其林还讲究冷盘，而中国人都喜欢是热食，看着热气腾腾的饭菜才更有食欲。所以米其林和中国在这一点上双方是不能互相理解的，没有被米其林收入也是很正常的。

三．米其林食物少、价格贵。去米其林餐厅吃只能是抱着一种尝试新鲜食物的心态去吃，想要吃饱就走错地方了。西餐对摆盘要求很高，看着十分精致，有时候都不忍心吃，西餐还有个特点就是食物少，就那么小小的一块肉价格还贵。享受完新鲜感，吃完后赶紧又在外边买点别的东西填饱肚子。

所以说米其林指南和中国有点“水土不服”的感觉，但米其林有自身的价值和指导意义，同样，中国美食少了米其林的认可，但并不妨碍中国美食享誉世界。