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记得北京人有这么一句歇后语：“他们家大衣柜都不安把手儿—抠门儿！” 嘿嘿，真是形象，我就想啊，一个连说别人抠门都能用歇后语的北京人，会不会真的那么“抠”呢？ 看了个大张伟的采访，也给逗乐了，节目组邀请他和他父亲一起来参观一个北京展览，一听说可以免费参观，他也直言不讳的是：我们家祖传就是“抠”，哈哈哈。 我是北京人，仔细想想，我承认我自己有时是真“抠”。 我们门口卖菜的，每次找钱都要少找一毛，还不言声，我每次都果断的跟他要回这一毛钱，不为别的，不要回来他以为别人也都好骗呢，这算“抠”吗？ 有次，在单位有时用二次塑料袋当垃圾袋，真被同事说过，你北京人还这么节省啊。 这是“抠”吗？这是不浪费好吗？ 兹要说起北京精神，外人肯定想起的是“局气，厚道，牛B，有面儿”，这几乎成了北京人的标签。 北京爷们儿豪爽，北京妞大气，出去吃饭哥们儿姐们儿几个老抢着买单，甭管回去之后遭媳妇儿多少数落，而北京姑娘的大气不做作，也是最招人稀罕的性格。 但是也有人说了，北京人也挺抠门的！ 仔细想想，这抠真是对自己“抠”，尤其是在缺衣少食的年代里，过日子精打细算惯了， 北京人通过“抠门儿”，却吧日子过得倍儿滋润的！ 北京人买茶叶论斤买,以前咱哪买得起什么特定品种的茶呀，喝的都是高末！这“高末”是个宝！ 说白了就是人家茶叶店里茶卖完了箱子底下剩的茶叶末，把各种茶的末子折到一块去，有时候大茶庄的茶箱能扫出好些茶叶末，拿个竹箩过一遍，箩上粗的叫“高碎”，箩下细的是“高末”。 那时的价格，一斤也就1块5到2块，而且保质保量。 而如今，这些都成了北京人津津乐道的回忆，您说这是抠吗？想想这只是一种苦日子里的乐子。 买不起有名的茶，喝着高末也得就点点心，点心么，贵的也买不起的时候，也没事，有卖点心渣儿的！ 小时候都吃过点心渣儿吧，一直以为是剩下的呢，后来才知道这是食品店为了避免浪费，就把点心箱子底下的渣归拢到一起，照样论斤卖。 基本上和高末是异曲同工，所以喝高末就点心渣才是标配啊！ 说是点心渣，也不一定全是小渣子沫儿，也有的店把掉了边儿的点心当成点心渣卖，价钱就稍微贵点，跟“高碎”是一个道理。 纯点心渣卖2、3毛，这种的就得4、5毛。 要说边脚料做的美食，老北京可多的是：麻豆腐、豆汁、卤煮、炒肝…… 就拿麻豆腐为例，老北京人说“炒麻豆腐——大咕嘟”，指的是麻豆腐炒制过程中要加水，而且得不断翻炒防止糊底，等到水都“糗”进麻豆腐里就可以出锅了。 盛盘之后上头按个窝，浇上炸好的辣椒油。原先炒麻豆腐用的是羊尾油，现在大多都用素油。 所以说老北京人吃的讲究，在过程、在细节，而不在食材的贵贱上。鲍参翅肚做得好不叫手艺，用着边角料还能过出红红火火的日子，那才叫本事！
现如今，甭说点心渣，点心匣子都只有人送没有人吃了，高末都飙到了45一斤，炸酱早就不用五花肉了，我妈有次想买麻豆腐，一问价儿都吓一跳！ 那个甭管干什么都“抠门儿”的时代，跟着老北京消失的胡同，都没了。 是“穷开心”最贴切的一群人，一点儿都不为过，生活中不如意之事十有八九，心里头明白就得，咱既不能做强弩之末，也不能爱咋咋地。
那时吃的“苦”，尤其到了青黄不接的时候，就是小的一碟咸菜，一个窝头，也能吃的开心。 起个名儿，都透着对生活的热爱。什么“红嘴绿鹦哥”、“御青方”、“赛香瓜”，其实无非就是菠菜、臭豆腐、拌凉菜。稍微花点心思，北京人就能把讲究当成了讲究。
衣服破了打个补丁，那时的衣服也都是妈妈给做好了，哥哥穿了，给弟弟， 弟弟穿了，只要不破，还能改呢。 “抠”出来的日子，也是一种对生活尊重的态度。
作为一个土生土长的北京人。 有时老人也总常说：“你们就是没过过苦日子”总觉得，现在生活好了，也不用那么“抠”了吧！ 也是，今天能吃能喝，不过今天有今天的“苦日子”，从二环里搬到了四环五环的人，每日多少人上下班儿用2小时都说少了！ 去西二旗，到上地，在望京，789上班，家住亦庄的，为了上班多少北京人还得在五环边上租套房住的大有人在！ “抠”让我们比谁都会懂得“承受”。
比如火车座位只有硬座或者无座了，没事儿一路上能坦然面对，哥儿几个侃会就到了，平时北京人不能吃辣，您要是面对一桌湖南菜，也能吃的“滋滋有味”。 没有专车接送，出租车都打不到，多少北京大妞能大汗淋漓挤公交车或者打摩的，您说去西餐厅吃饭，没问题！说去路边摊儿撸串儿，更能了啊！
但是有一点，尽管大家对自己都有点“抠”，却没见过谁真的对朋友哥们儿“抠”，这可能正是自己“抠”下来的钱给朋友哥们儿大方花了吧。 这么说来，还真替自己的“抠”松了一口气哈。 内容来源：北京早知道 |
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