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炖羊肉怎么炖汤好肉香，调料是关键，不能乱放，不然坏了一锅汤！大雪后天气越来越寒冷，应对寒冷天气，家里饮食也要相应地调整。多吃一些热性食物，如羊肉、牛肉等。其中羊肉温补，能强身壮体。有的人吃羊肉容易上火，建议羊肉和白萝卜一起炖，温肾补虚，补而不燥，是不错的搭配。
羊肉营养虽好，但羊肉的膻味好多人都不容易接受，如果是做烧烤或者红烧，放孜然是可以去这种腥味，但是炖汤放孜然显然不行。其实好的羊肉炖汤调料很简单，千万别乱放，不然汤反而不好喝。之前我尝试过放黄芪，汤甜，也不腥，这次的尝试用白芷，陈皮、姜片、啤酒炖羊肉，炖出来的肉特别香，口感不错，汤也好喝，关键是不腥。天气寒冷家里多喝羊肉汤，炖羊肉别乱放调料，汤好肉香，这样做！下面分享给大家，希望大家喜欢。
1、备调料：姜片、葱段、白芷、陈皮、花椒少许（可不放），啤酒适量，小葱末，香菜，盐，鸡精，胡椒粉。
2、羊肉选羊腿肉或者羊排炖汤，去皮切成小块。先用白酒抓洗两三次，然后放入锅中焯去血水，再清洗干净。
3、砂锅中放入羊肉块，放葱段，姜片，白芷、陈皮、花椒少许（可不放），啤酒适量，加水适量。
炖到白萝卜软烂后，放胡椒粉，鸡精，小葱末，香菜等和匀出锅。
白萝卜吸收了羊肉的油，甘甜爽口。羊肉软烂不塞牙，肉特别的香，汤淡淡的，很好喝，这样炖出的羊肉营养，不上火，不信你也可以尝试。美食没有固定做法，自己觉得怎么好吃，就怎么做，不过天冷记得给家人多炖羊肉汤！
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