 网罗龟界趣事 更多精彩，尽在十月龟趣  天气渐冷，周末心血来潮来到超市买只甲鱼回家炖汤进补，在超市挑选以及宰杀甲鱼的空挡和水产区的师傅聊了聊天。 据卖水产的师傅所述，冬天来临，最近甲鱼生意火爆，已经成为很多家庭的“家常菜”。反观旁边的巴西龟，基本无人问津，偶尔有买的也是回去给孩子做宠物的。  不禁产生疑问：为何人们只吃甲鱼而不吃乌龟，乌龟不好吃吗？ 最十月梳理了相关答案，分享给大家~ 1.中华传统美食文化 中国人吃甲鱼的历史可以追溯到很久远的古代，并且在古代甲鱼也不是所有人都能吃到的，而是最为一种贡品献给皇室的，因此只有皇室成员或得到赏赐的大臣才能享用到。 所以在大多数人心中，甲鱼属于“高端”食材，现在经济条件好了，甲鱼当然更受欢迎~ 2.乌龟的生产周期更长 在中国大陆地区甲鱼的分布比乌龟（中华草龟）要广一些，各大菜系中基本都有甲鱼。所以甲鱼的养殖业更发达，经济效益更好。 3.乌龟的药用价值大于食用价值 龟甲、龟苓膏等都是属于中药的范畴，从肉质角度讲，甲鱼可能更为鲜美，其柔润糯滑的结缔组织（裙边），备受广大美食爱好者的追捧。 4.敬畏之心 龟在中国传统文化中，一直蒙着一层神秘的面纱，长寿的象征，占卜的象征等，让人们对龟有一种敬畏之心，古代将之视为神物，一代代传下来导致了人民文化上、心里上的忌讳。 其实归根结底，只吃甲鱼而不吃乌龟还是受传统文化的影响较深。 十月觉得鳄龟的引进会渐渐打破“不吃龟”的传统，其出肉率高，肉质鲜美，经济效益好，慢慢会占据食用龟的市场，让我们拭目以待~ 补充阅读： 甲鱼营养价值  甲鱼的营养价值：甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称 1、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病。 2、甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益； 3、甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”； 4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。 鳄龟营养价值  1、富含高品质蛋白质 鳄龟的蛋白质含量高达6%，其中氨基酸种类达18种之多，其中必需氨基酸含量占50%以上，特别是作为人体主要限制因子的赖氨酸含量特别丰富。 2、矿物元素含量丰富 鳄龟的矿物元素含量都十分丰富。与其他食物相比鳄龟的矿物元素含量均高于大部分食品，特别是背甲中的钙质尤为丰富。鳄龟蛋白质高、脂肪少，有利于人体对钙的吸收。因此，鳄龟是人体不可多得的钙源，老年人经常食用鳄龟，可防止骨质疏松。 3、微量元素含量高 鳄龟肉中丰富的铁元素对体质虚弱、贫血等症有补充作用。而硒元素具有抗氧化作用，从而保护细胞和组织免受损害，鳄龟肉中丰富的硒元素对于防癌治癌都有积极疗效。 以上就是关于鳄鱼龟营养价值的介绍，它的营养价值那么丰富，如果你也感兴趣的话，也尝试一下食用吧。 |
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