类似高汤的第一步

大骨棒事先让卖肉的店家剁成两半，在凉水里浸泡半小时泡出血水和杂质，接着冷水下锅，加入大葱段、姜片和料酒，大火烧开后煮上2-3分钟，然后捞出用热水清洗干净。