藤椒猪手

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藤椒猪手

主料：猪手10个

调料：辣鲜露180克，麻辣鲜露180克，味达美160克，白糖300克，藤椒油80克，花椒油120克，川湘辣油440克，生抽300克，豉油鸡汁120克，水540克，美味鲜酱油300克。

制作流程

1：猪手烧毛，刷洗干净，然后剁成小块后冲水两小时后，凉水下锅后加入葱姜、白酒，沸水，过滤掉血沫。

2：将猪手放入高压锅，加入葱姜、白酒、水，上汽压25分钟后出锅，用冰水镇凉。

3：控干水份后泡入汁水中。