食旅思作者：阿伟 少年，总是欢蹦乱跳的，生龙活虎的。思想简单，需求简单，吃饱就暖。小时候的美食就是母亲用面粉拌小葱，在油锅里煎一下，咬在嘴里乐上一整天；或者是荤油炒饭添点酱油，背着书包上学去，嘴角还留有余香。少年不识愁滋味，没尝过的东西都是美味，浸泡以后的蚕豆油锅里炸一下，加点辣粉，那也是一道美食。孩提时的味道，越来越少，庆幸的是这些年随着吴江全域旅游的发展，各种业态的推陈出新，传统糕点美食被不断挖掘呈现，梅花糕、油墩、海棠糕、定胜糕、铴锣饼等，每年一届的吴江小吃展让吴江的全域美味更赋滋味。 青年，生命激荡，思想活跃，是最具活力的阶段，就像各地的美食一样热辣酸麻，精彩纷呈。这个年龄段总有种冲动，想尝试各味风物，尝遍各种美味，想做背包客，背上旅行包，游走四方，做一个美食体验家，体验美食的同时体会生活的酸甜苦辣。而今识得愁滋味，不论游子身在何处总会想念家乡的味道，吴江的一道莼鲈之思菜品述尽了个中滋味。又逢年至，农户家的一排排酱猪蹄、猪脚，是吴江独特的年景。年夜饭要是没有这道菜，那不叫年夜饭，而且，只有乡下的土灶才能烧出臻味和卖相。每到这个时节，不管是在外求学的还是工作奔波的青年游子，又都聚到了一起。花有重开日，人无再少年，那样的场面，仿若回到了孩提时，如今一年中也只剩这段时间叫做团聚。 中年，成熟笃定，深水静流，波澜不惊，半世品味，浑厚深远。对生命的思考，人生的感悟，就像品味一道上乘的菜品。人生莫道春光好，只怕秋来有冷时。这个阶段，不会太执着一些事，淡淡一笑反而回味无穷。这个阶段，人生开始做减法，因为简单，更加难能可贵。所以，更喜欢吃清淡的菜，注重身体的保健。吴江的清炒香青菜、大头菜炒肉丝，食材简单，烹饪方法简便，附加调味料极少，品相清爽，营养上佳，口味上乘，这是这个年龄段的菜。这时的美味不在豪华酒店高档酒楼里，而在夫妻厨房的围炉夜话中。习惯周末的早晨逛菜市场，在几个很熟的小贩那里买到特地留好的新鲜食材，跟卖家探讨菜肴的新做法，每周都尝试做新菜。自制蛋饺、木耳、冬笋、筒骨、粉丝，再加上吴江特有的香青菜，炖一锅，是这个冬天最适合的家庭菜。中年，一个很不平凡的人生阶段，重心在家庭。下班回到家的晚上，一家几口，几个小炒，美味都在夫妻的眼神里，在孩子大快朵颐的嘴巴里。 想到蒋捷的《虞美人·听雨》，若配上王俊雄的《子规声里驻年光》，就好比青熏豆、萝卜干配上了芝麻，像一碗地道的吴江熏豆茶，意犹未尽。因为中年，对生活有更多的感悟，所以对美食，有更多的挑剔。美食有酸甜苦辣，生活有委婉波折，美食承载了一个家庭的冷暖。 几块点心于手，一壶温酒在口，剪灯深夜语，忆点点滴滴。 2021-12-10 |
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