来看看我分享炒豆芽小技巧。 我们先准备一下配料,小米辣切细丁,蒜瓣切碎,葱切段备用。 将豆芽清洗干净,放入沸水锅中焯烫一下,焯烫5秒即可捞起。 焯烫好的豆芽放入冷水中浸泡一下,这样可以保持豆芽清脆口感。 起锅烧油,油热后将小米辣,蒜瓣,葱白下锅煸香一下。 然后将豆芽下锅,加点盐,白砂糖提味提鲜。 大火快炒15秒即可出锅,出锅前加点葱末点缀一下,这样看起来色香味俱全。 可以加点醋,这样酸辣可口,特别下饭,不喜欢吃辣,辣椒可以不放哦。 小贴士 1,豆芽要先焯烫一下,焯烫完再放入冷水中浸泡,这样既可以保持豆芽清脆口感,又能避免豆芽在烹饪过程中,产生多余的水分。 - |
|