|
每次来广东，顺德必定是停留时间最长的一个城市。因为这是一个高手云集的江湖，每家不起眼的小店，都藏着一个绝世高手，总有一个绝活惊艳到过客。 这次在顺德已经待了十几天，感觉这个江湖还有很多秘密需要挖掘。每天都能遇到人告诉你：“这家不错，那家好吃”。 岭南饮食文化以广府和潮汕为主，尤其是珠三角地区的粤菜，虽起步晚，但影响深远。港澳及世界各国中餐馆多以粤菜为主。 自秦朝移民岭南始，西晋末年的“衣冠南渡”，唐朝“安史之乱”，北宋南迁，甚至包括民国时期。都有大量北方贵族南逃，他们把各地的饮食文化带入岭南，再加上清乾隆为了自己的零花钱，指定广州“一口通商”，使大量来中国贸易的洋人只能停留于广州口岸。这就使得粤菜不但吸收众家所长，还融合了西洋菜的手法，在中国八大菜系中独占鳌头，后发先至。            |
|
|
