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时间：2017年10月1日星期日下午 地点：大合肥 菜系：徽菜 菜品：一鱼两吃之胖头鱼头汤（鳙鱼）、红烧胖头鱼、牛气冲天、红烧肉炖葛粉、深井烧鹅、肉末芋头、香肠糍粑、老鸭汤、红枣发糕、其他素菜若干 评分：9.5 人均消费：不详 合肥同庆楼有很多家店，马鞍山路店以前至少吃过两次，没有留下什么印象，所以也没有什么期待。结果是反转的，当晚的菜肴可以用“惊艳”两字来形容，几乎每道菜都给人震惊的感觉！ 一鱼两吃之胖头鱼头汤（鳙鱼）、红烧胖头鱼身。胖头鱼学名鳙鱼，又叫花鲢、大头鱼等，号称“水中清道夫”，是中国四大家鱼之一（其他三种是青鱼、草鱼、鲢鱼，注意没有鲤鱼）。鱼头用来烧汤，汤白而浓，鲜香无比；鱼身用来红烧，肉质嫩美。 牛气冲天。这道菜上来把大家都惊着了，一下子端上半个牛头！牛角冲上，所谓牛气冲天！估计是本店的主打招牌菜。这个菜是烧制的还是蒸制的，我还真弄不清，反正不管什么做法，锅一定要足够大。牛头骨上的肉已基本剔下来切成小块了，两种蘸料，一种是酱料，一种是炸过的蒜末汁，我个人倾向于蒜末料。夹起一块牛头肉，沾满作料，放入口中细细咀嚼，慢慢吞咽，嫩软鲜香，几分钟说不出话来！ 红烧肉炖葛粉。如果没有葛粉，红烧肉本来也可以做为招牌菜出现。可惜的是，既生瑜，何生亮？葛粉本来无味，和什么一起炖就是什么味，这次欺负的是红烧肉。制作的时候，葛粉切长方块垫在砂锅下面，然后放入红烧肉，然后应该是加汤慢火细炖。那葛粉的口感绵软筋，肉味、汤味道全部进去了，让人吃得欲哭无泪，以致于最后葛粉吃完了，红烧肉剩了一半。 深井烧鹅。其实是粤菜，味道好极了。现在许多饭店已经很难说是单一菜系了，往往是哪个菜系都有，可能以某一或两个菜系为主吧。 肉末芋头。又是引起一片赞叹的大菜！又是素的完败荤的！说是荔浦芋头，切成五毫米左右的薄片，蒸熟后码在长盘上，浇肉末汤汁后上桌。吃到后来，大家把肉末扒拉到一边，光吃芋头了。我是从来没吃过这么香的芋头，既有芋头本身淡淡的甜味，又有来自肉末的荤香味，加上刚入口时的干面、嚼过之后的糯面感觉，顿时产生一种过年的感觉。 香肠糍粑。香肠香而不咸，很难得。糍粑是道地的女生和小孩子的最爱。 老鸭汤。安徽人做鸭子真是一绝，除了吃肉，还要喝汤，这个汤比大头鱼汤还要鲜，赢得一片赞叹。 红枣发糕。松松软软香香甜甜。 打个9.5分吧，给以后的饭店留点余地，呵呵 注：以上所记，均是个人看法，实际味道、感觉还是以各位亲身感受为准。
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