自制无牙老人每周菜谱 早餐 以牛奶麦片为主,适当换样,如豆浆、豆腐脑、黑芝麻糊,加饼干、蛋糕、小包子等。 午餐 周一:西红柿 西红柿炒鸡蛋、西红柿烧菜花或西兰花、 周二:芋头或山药 红烧肉焖芋头、排骨汤或鸡汤闷芋头、闷芋头(生抽)、蒸芋头(可以放在米饭里一起蒸,蘸糖、蜂蜜、枣泥或果酱)、芋头泥、红烧芋头(酱油或耗油,可配胡萝卜丁或香菇末)、芋头南瓜红枣汤 (注:闷与炖的区别就是基本不留汤) 周三:豆腐 炒:肉末炒豆腐、番茄丁炒豆腐、鸡蛋炒豆腐、 烧:香菇末烧豆腐、红腐乳烩豆腐、虾仁烩豆腐 炖:香糟卤炖豆腐、鱼汤炖豆腐、蚝油炖豆腐、茄丁炖豆腐、胡萝卜丁炖豆腐 香菇肉糜豆腐羹、冬瓜豆腐排骨汤 周四:茄子 家常烧茄子、红烧茄子(不放盐,只用豆瓣酱)、西红柿烧茄子 肉末炒茄丁、青椒炒茄丁、蒜泥炒茄丝 肉汤炖茄子条(排骨汤或鸡汤)、蒸茄子 (注:都不用油炸) 周五:土豆 土豆泥(加胡萝卜)、土豆色拉、咖喱土豆丁(加洋葱丁)、酱烧土豆丁或条(酱油或耗油)、 红烧肉炖土豆、鸡汤炖土豆 周六:冬瓜 冬瓜炒虾仁、红烧冬瓜(酱油)、海米烧冬瓜、冬瓜丸子汤、排骨炖冬瓜 周日:豆角 油焖豆角、豆角烧茄子(盐)、酱香豆角烧茄子(酱油和蚝油)、 南瓜炖豆角、土豆炖豆角、红烧肉炖豆角、肉末炖豆角、排骨炖豆角 (注:选择油豆角、白不老等易烂豆角) 晚餐 小邓负责:蔬菜粥、胡萝卜粥、皮蛋粥、小米粥(可添加去核红枣、红薯、南瓜或山药)、 我们负责其他杂粮粥(可添加各种豆类、花生、桂圆、莲子等) 其他适合无牙老人吃的菜:鱼、猪肝、萝卜 每日一次蒸鸡蛋羹(少放水,加点料酒口感好),微波炉法:高火2分钟。
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