这些素菜上桌，肉菜都被冷落了！

五星大厨独家秘方

哈妹是一个标准的“肉食族”，真是无肉不欢，但我发现有些素菜真的比肉还好吃，尤其是夏日非常需要这些快手而下饭的菜，反正我现在想到这些菜名，口水就能流出来。

结合香哈的菜谱大数据，为大家推荐以下5款超高分下饭素菜，不用再为做法而发愁，过一个轻松的周末。

宫保杏鲍菇

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配料:
杏鲍菇1个、花生50克、青辣椒1个、红辣椒1个、姜少许、蒜少许、香油1勺、蚝油2勺、鸡粉1小勺、醋1勺、糖半勺、淀粉半勺

烹饪步骤:
1.准备好材料。

2.杏鲍菇切成丁，因为炒的过程中会缩小 ，可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒，蒜和姜剁碎备用。


3.把醋、蚝油、鸡粉，糖倒入碗内，再加入半匙淀粉和50ML清水调成酱汁


4. 锅内放油，倒入杏鲍菇翻炒至稍微干水，杏鲍菇丁缩小变成金黄色，倒出备用。


5.锅内放油，倒入姜蓉和蒜蓉、红辣椒煸炒出香味。倒入杏鲍菇翻炒。


6.倒入青椒翻炒至青椒断生。


7.倒入香油和刚才装备好的酱汁，调到中火快速翻炒。 

8.最后放入花生米，翻炒至均匀即可。


9.装盘上桌。 

白灼生菜

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配料:
生菜两颗、大蒜三瓣、姜少许、红椒半个、油适量、生抽两汤匙

烹饪步骤:
1.将生菜掰开洗干净备用。 

2.将大蒜和姜切成末，红椒切成圈备用。


3.将生菜在开水锅中烫熟。


4.将烫好的生菜装盘。


5.开大火将炒锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱,姜,红椒炝锅，炒出蒜香味。


6.蒜香味炒出来后，将其盛入小碗中，碗中倒入两汤匙生抽，拌均匀调成料汁。


7.将调好的料汁倒在装盘的生菜上。

炸土豆条

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配料:
土豆2个、折耳根1把、香葱3根、大蒜几瓣、油辣子1勺、干辣椒粉少许、孜然粉少许、花椒粉少许、五香粉少许、生抽少许、盐适量、鸡精适量、香醋适量、白糖少许

烹饪步骤:
1.土豆用削皮刀去皮洗净，用洋芋花专用的刀切成狼牙土豆，有花纹的样子。洗干净沥水。


2.折耳根洗净沥干水后切碎，葱切花，大蒜剁蓉。大蒜可以放眼里加少许清水浸泡。


3.锅里倒入稍多的油烧热，倒入土豆条中火炸，几分钟就炸熟了。（喜欢吃脆的缩短炸的时间，反之喜欢绵软的多炸一会儿。） 

4.炸好后捞出。


5.放入大点的容器里。趁热加入蒜蓉，葱花，折耳根，生抽，醋，白糖，盐，鸡精，油辣子，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉充分拌匀！ 

6.拌匀后即可！ 

8.盛出装盘即可开吃！

鸡刨豆腐

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配料:

豆腐260克、鸡蛋3个、油适量、盐一小勺、鸡精一小勺、胡椒粉一小勺、葱适量、蒜两瓣

烹饪步骤:
1.大豆腐一块 

2.鸡蛋放入碗里，搅拌均匀备用 

3.把豆腐用勺子压成泥备用


4.锅里放适量的油，放入鸡蛋液煎熟，盛入盘里备用


5.锅加油，放入葱花和蒜爆香，放入豆腐翻炒均匀 

6.加入一小勺盐，加入一小勺鸡精，一小勺胡椒粉


7.把煎熟的鸡蛋放入锅里，翻炒均匀入味 

8.做好的鸡刨豆腐

蚝油茄子烧豆角

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配料:
茄子一个、豆角150克、蚝油两勺、红油豆瓣酱两勺、食用油适量、大蒜两瓣

烹饪步骤:

1.准备食材 

2.豆角洗净分小段


3.茄子切大块，蒜切片


4.锅内放油，炒香大蒜，然后放豆角炒至变色


5.将茄子放进去翻炒


6.加入蚝油、半碗水炖煮


7.茄子、豆角软烂，放入红油豆瓣酱翻炒均匀即可出锅

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