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黄州区人民政府 黄州名品 东坡妙语取酥名,和尚巧手做酥饼

 卿先生的院子 2021-12-16

发布日期:2016-09-21    

   来源:黄州宣传微信公众号

  苏东坡来到黄州,住在江边上一个叫临皋亭的地方。背后有条路,隔不了几百步,就是安国寺。安国寺里有个大和尚,名叫参寥。参寥有一手制作酥食点心的好手艺。苏东坡经常出后门上安国寺去,同参寥谈禅说佛,聊天喝茶,两人成了挺好的朋友。

  有一天,苏东坡到黄州的点心铺买点心下酒,碰上一种酥食,他买了。试着吃一点,觉得味道不错,就问掌柜的:“这酥叫么名字 ”

  掌柜的回答:“还没起名哩。”

  “为甚酥 ”苏东坡又问。

  掌柜的听到苏东坡夸奖,很高兴。他把这话传出去,还给这点心取名叫“为甚酥”。不久,苏东坡又想买“为甚酥”下酒,就叫人去买,还附上了一首诗:

  野饮花问百物无,腰间惟系一葫芦。

  已倾潘子错着水,更觅君家为甚酥。

  苏东坡买“为甚酥”的事传到参寥那里,他知道苏东坡喜欢油酥点心,每回估计苏东坡要去,就事先做好油酥饼等他。可往往不凑巧,他做好油酥饼,苏东坡偏偏没有去。油酥饼搁上一半天,脆的变软,不酥不香,很不好吃。一回,苏东坡上安国寺去,参寥端出搁久了的油酥饼,说:“等你不来,都搁成这个样子了!”

  苏东坡看了看,也叹了口气。苏东坡晓得参寥的好手艺,就说:“凭你这样高的手艺,就不能制作一种又好吃又能存放的油酥点心么 ”

  参寥也有这个想法。这样,就由苏东坡设计了一种“千层饼”,由参寥试作成功了。

(责编 胡秀秀)

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