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发布日期：2019-02-12 作者： 来源：鄂东晚报 任何一座城市都连结着一群人的情感，或是故乡，或是梦想，或有情感，或有回忆。 《炖肉歌》 黄州好猪肉，价钱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。 慢著火，少著水，柴头罡烟焰不起。火候足时它自美。 每日起来打一碗，饱得自家君莫管。
苏东坡的《猪肉颂》成就了今日家喻户晓的东坡美食“东坡肉”。以弘扬东坡美食文化，表现东坡美食独有的人文特色，寓“五情五味”为一体的《东坡美食谱》，于2018年1月31日经国家版权局中国版权保护中心审核，准予登记成功。 据了解，《东坡美食谱》分东坡美食精品类、东坡养生绝品类、东坡羹汤茶酒佳品类计55种、77品。每种先以东坡诗词赋及其掌故导引，再叙方物原料、制作方法、风味特色、养生保健作用。该作品于2014年10月开始构思并着手创作，于2016年3月由余彦文主创，余明海、谢伯齐、张彬合作完成。2016年11月以此为申报黄冈市东坡美食文化之乡的主要依据。
《东坡美食谱》主创、我市方志学家余彦文先生表示，东坡美食不同于其他美食，甚至比苏、浙、皖、粤、京、鲁、川、陕、湘、鄂十大美食更富文化含量。相同处是具有各种美食的形、色、香、味四美，不同处是产生美食的人情、师情、友情、亲情和苏东坡乐天旷达、仁和至善、泛爱众生、困苦不气馁的超然心情。由此，种种美食灌注于“五情”，便自然而然产生故事味、诗歌赋味、方物烹调知识味、养生食疗良药味和厨学知识乐教味。因此，人们品尝东坡美食时，在享口福之上更能乐赏博大精深的中华文化之美。 此作品的完成，不仅可用于东坡烹饪文化产品独特的标识作用，以方便准确识别该品牌区别于其他同类产品，而且便于更有效地宣传推广东坡饮食文化品牌。 责编：梁建婷 |
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