巴西、哥伦比亚、牙买加、越南、我国云南等地第一棵咖啡树苗的种植，都能和法国人扯上关系，虽然拉丁美洲的诸多国家是曾经是西班牙的殖民地。
但是非洲的诸多国家，在殖民时期包括东非的波旁岛（留尼汪岛）都是法国人的领地。咖啡从非洲传到中南美洲，一条路线是经过爪哇岛，再到波旁岛。
在17世纪末期，荷兰东印度公司将阿拉比卡种咖啡树带入印度尼西亚爪哇岛，到了1710年初，在爪哇岛上成功栽种的咖啡树苗被法国人从爪哇岛带到了波旁岛（今留尼汪岛），然后又被传入中、南美洲，这些咖啡也就是如今中南美洲加勒比海系咖啡波旁种的祖先了。咖啡从非洲跨越大西洋经过殖民开拓者传到中、南美洲的还有一个路径是第毕卡（Typica)的传播，经法国人带到加勒比海上的马提尼克岛(Matinique)。 从18世纪初期到如今，咖啡从非洲随旧日西欧殖民者的船舶，跨越大西洋在美洲大陆蓬勃发展，时至今日，在南北回归线所覆盖的“咖啡带”(Coffee Belt)区域，将咖啡作为重要经济作物的种植国家有约60个。按照收成年的产量排名的十大咖啡生产国，分布在亚非拉三大洲。排名前四的基本没有什么变化，依次是巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚。分析过去5~10年的产量，从第五位到第十位，埃塞俄比亚与洪都拉斯有时候轮换第5名；印度和乌干达的产量依照年份不同会造成排名变动，第十位的秘鲁咖啡产量有被危地马拉（约22万吨）赶上。埃塞俄比亚，不仅是咖啡生产大国，也是真正具有咖啡文化传承的国家，而其他的大部分主产国，咖啡当初是殖民者留下的创收产品，现在是当地的重要经济作物，出口创汇的来源。洪都拉斯，在拉丁美洲咖啡生产国排名第三，世界排名第6，近两年的咖啡收成减少，产量被埃塞俄比亚超越，2019/20排名第6位，产量约35.6万吨。乌干达，最近10年产量在逐年增加，过去5年的年均产量起伏较小，约30万吨。2019/20排名第7位，首次超越印度产量。印度，作为进入世界十强产量的咖啡生产国，年均产量约33万吨，2019/20排名第8位。秘鲁，2010到现在的十年期间，平均产量约23万吨。根据ICO的数据统计，2019/20财年，全球十大咖啡生产国排名如下图
上述十大咖啡生产国中，咖啡在其国内消耗量占比前三位的包括巴西、埃塞俄比亚和印尼。
埃塞俄比亚的消耗量占其年产量的近一半(48%),印尼的咖啡国内消耗量占总产量的42%左右，巴西国内消费量约占其年产量三成左右，约106万吨。
其余的6个国家，咖啡绝大部都是供出口，国内消费量在总产量的10%左右徘徊，乌干达、秘鲁、洪都拉斯生产的咖啡豆90%以上供出口。
虽然我们在咖啡馆喝咖啡，不一定是在意咖啡的味道，更加看重的是喝咖啡的心情和环境，只是一种休闲和放松等社交方式之一。
对于喜爱咖啡，欣赏咖啡的好处的咖啡人士而言，味道才是王道。世界上优质的咖啡多数种植在土壤营养丰富的火山附近或者较高海拔的斜坡上，昼夜温差大，生长周期长，吸收储存的养分多，赋予豆子更多的醇度和风味层次感。据联合国粮农组织（FAO）统计，2018/19 年全球咖啡收获面积1000 多万公顷，其中收获面积10 万公顷以上的国家有18 个。咖啡总产量10 万吨以上国家有14 个，分别是巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚、埃塞俄比亚、洪都拉斯、印度、乌干达、墨西哥、秘鲁、危地马拉、尼加拉瓜、中国、科特迪瓦，占全球咖啡总产量的95%左右，其它国家仅占5%左右。  全球排名前三位的巴西、越南、哥伦比亚的咖啡产量合计约占比世界产量的60%。根据2019/20的年产量数据统计，全球十大咖啡生产国，有2个国家来自非洲，埃塞俄比亚和乌干达；亚洲国家有3个，越南、印尼和印度；种植的咖啡豆品种以罗布斯塔豆占绝大部分。其余5个国家均来自拉丁美洲，包括全球两大阿拉比卡咖啡豆生产国（哥伦比亚、洪都拉斯）。 根据国际咖啡组织(ICO)统计数据分析，在2009年-2019年全球咖啡产量在685万吨-1050万吨之间波动，年均增长率约3%，全球咖啡产量年际间具有明显大小年现象。同时参照美国农业部（USDA）统计，2018/19 年全球咖啡产量1047.84 万吨，这个数据与国际咖啡组织(ICO）的数据1034.76万吨基本接近，相比而言，USDA的数据更加完整些，至少不会漏掉夏威夷。 
图：埃塞俄比亚首都一景 在咖啡发源地，埃塞俄比亚的咖啡生产量和消费量之大，远超出我们平常的想象，埃塞俄比亚人民对咖啡的热爱，只有到过当地，才会有更深切的体会。
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部分配图源自网络；文字：JuneHU/吴冰
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