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喝橄榄汁 vs.喝橄榄油 随着11月22日，深圳某家饮品店的1000元1杯的橄榄枝引来网友热议，制作这杯饮品的原材料——橄榄果也进入了大家的视野； 根据网络资讯可知，那一杯400多毫升的千元橄榄汁液需要用到500克原产自汕头市金灶镇的“金玉三捻橄榄”（金玉三棱橄榄），这种橄榄成熟后果皮呈黄色、味甘、涩味适中，自潮汕地区非常受欢迎。 在随后11月26日深圳市市场监督管理局的通告里，千元一杯的橄榄汁因为涉嫌虚假宣传而被立案查处，无论是噱头作为营销手段，还是单纯的网络围观也罢，热度随之也平静。 除了上面的站在风口浪尖上的汕头黄色橄榄，从品种的颜色划分，青橄榄成熟后有紫红色、黑橄榄， 还有不常见的 白橄榄（Leucocarpa）,以前通常在修道院里有种植白橄榄，商业市场上并不常见，因此更加提升了白橄榄的神圣感。 在印度、斯里兰卡有种果实外形很像橄榄，却并不是真正的橄榄， 名为锡兰橄榄（Elaeocarpus serratus L.），它其实与橄榄没有任何关系。 橄榄汁的味道，不得而知；但是在希腊期间正值橄榄成熟时期，笔者尝过树上各种颜色的橄榄，深紫色的、熟得发黑的、带着绿色的橄榄果， 虽然果皮看着油光发亮，煞是好看，令人垂涎，但它们给人都是一种令口腔不适的涩味，这种味道尝一次就足够受的了。 由此可见，古今中外，生橄榄果的味道，涩为主，并没有太多差别。 达到PDO认证的橄榄油，这类小众产品价格就另当别论。 在享有”橄榄之国”称号的希腊，橄榄果的主要吃法无外乎两种；橄榄酱或者腌制的各种橄榄果； 橄榄之国的荣耀 为了梦中的橄榄树，也不必流浪，也无需到远方，来到希腊，不仅只有海岛和阳光， 这里也是橄榄树之国，通过橄榄这个注脚让外面世界的人从几颗橄榄果、几勺橄榄油的日常生活侧面去了解和认识这个拥有数千年历史的文明国度。 有的人家，年轻一代进城生活，自家的橄榄园任其生长，也不关心橄榄果的收成与否。有些在城里的爷爷奶奶们，依然不舍那份乡土情节，时不时的驾车返回乡郊的自家土地上，去照料一下橄榄园的土地，采收自家的橄榄，把榨好的橄榄油送给子女或者亲朋好友。 希腊年产的40多万吨的橄榄油，主要有大大小小的橄榄种植农户贡献的“点滴”之力，汇聚成“液体黄金”的河流，它们为希腊农民带来稳定的收入。 据统计，现在全希腊境内大概有1.5亿棵，在这个人口约1100万的国家，人均13棵橄榄树，它们在贫瘠的沙岩土地上顽强地生长，开枝散叶。 橄榄树即使火烧、刀砍也无法阻断其生机，因为其生命力非常顽强，在地中海沿岸橄榄树又被称作“生命之树”。从母树上折纸插入土中，会长出一棵新的橄榄苗。 在希腊著名的黑橄榄之乡，麦西尼亚大区首府卡拉马塔市至今生长着一颗逾千年历史的“母亲橄榄树”，它被认为是卡拉马塔最古老的橄榄树。 在克里特岛上的某个村子里，生长着一棵3000多岁的橄榄树，称得上是橄榄树精，它的时间之久，甚至不亚于雅典娜女神和橄榄树的传说。 传说或者神话大多是基于现实的拔高，无论是雅典娜与波塞冬的斗法，还是考古发掘出的陶器上与橄榄相关的图纹， 这些都无一不描述着橄榄与希腊人的千年生活变迁，这是数千年来世代传承、虔诚的打理着他们心中的圣树写照。 在希腊人民眼中，橄榄树作为国树，即是经济生活的重要组成部分，更是智慧、和平、胜利的象征，数千年以来，希腊人对橄榄树有着特别深厚的感情。 公元前6世纪，古希腊有了第一部保护橄榄树的法律。 雅典城邦立法者梭伦(Solon)规定橄榄树受到法律保护，每月会有人定期检查橄榄树，肆意砍伐橄榄树会受到严厉的惩罚(处死)。在一段时间内，梭伦也曾立法禁止过橄榄油出口到外邦。 希腊诗人塞菲里斯(George Seferis) 在《神话和历史》中写道： “橄榄树带有我们祖先的皱纹。” “不管多老的橄榄树干，哪怕看上去已经死亡了，它们也会发出新枝，这一景象深深感动了史前文明中的人们。他们对橄榄树充满了敬畏。” 雅典卫城上的帕特农神庙旁有一棵橄榄树，传说它是希腊的第一棵橄榄树，传说留给美好的神话，也是无伤大雅的，反倒是体现了希腊人民对橄榄树的特殊感情。 在古希腊时代，橄榄油作为重要的贸易商品，与周围国家交换古希腊人生活所需的各种物资。 据亚里士多德记载，古哲学家泰勒斯(Thales)曾通过天文观测预判在公元前596年的橄榄果会有大丰收，于是他租借了爱琴海东岸的希俄斯岛( Chios)、米利都(Miletus今属土耳其）的所有橄榄石磨，丰收如期而至，泰勒斯成功收获大量橄榄油，获利颇丰。 橄榄种植是当代希腊农业的重要组成部分,有人说，现在希腊农业80%的收入要归功于橄榄树。 在1979 年获得诺贝尔文学奖的奥德修斯.艾利蒂斯 (Odysseus Elytis) 写道：“如果你把希腊拆开，最后你会留下一棵橄榄树、一个葡萄园和一条船”。 在历史上，三面环海的古希腊城邦，依仗他们卓越的航海技术，通过商品贸易将橄榄油，葡萄酒等物品带到周围其他地区，换取古希腊人生活所需的各种物资。 时至今日，橄榄树是希腊农业的重要资源，希腊的橄榄油产量位居世界第三，全球约四分之三的橄榄油产自欧盟国家； 希腊、西班牙和意大利是三个主力产区，西班牙的橄榄油产量占全球产量的五成左右。 橄榄"树精”的诞生地 与这个王冠相关的曾称雄于地中海周边的米诺斯王朝距今已有5000多年的历史。 希腊和塞浦路斯这两个国家的国徽上都有橄榄枝图案。 塞浦路斯的国旗上印有橄榄枝图案，每年当地还会举办橄榄树节，塞浦路斯人民对于橄榄的热爱一点不输希腊人民，猜测个中缘由这大概与希腊族裔有关。 来到希腊，如果想亲眼目睹千年橄榄树的风采，感受橄榄树中活化石的”树精”的旺盛生命力，有两个地方是首选之处，一是位于伯罗奔尼撒半岛上的卡拉马特，另一处是爱琴海最南端的克里特岛，后者的橄榄树有3500岁。 在克里特岛的沃维斯村（Vouves），至今生长着一棵超过三千岁的古橄榄树，属于Mastoeidis 种，枝叶依然繁茂强韧，并且会结出橄榄果，仅仅这棵树，就为这个小村庄每年带来两万多名游客，慕名而来参观这个号称世界上最老的橄榄树。 虽然黎巴嫩、耶路撒冷等地也存活着世界上最古老的橄榄树(树龄达4000岁)，名气似乎远不及克里特岛上这颗三千多岁的老树。 一株橄榄树，一座自然纪念碑 在希腊克里特岛上的，这颗千年老橄榄树，科研人员推测它种植于公元前1100年，克里特岛当时正值米诺斯文明时期(Minoan period)。 由于时间久远，这颗树的心材已经空掉了，人们不能用放射性同位素的方法准确测定它的年龄; 但是根据克里特大学的测算,它的树龄在4000岁左右, 让希腊这颗“橄榄树精”名至实归。 它苍老遒劲的树干里在千年岁月中刻上了克里特岛上的历史时光印记。 这也无怪乎地中海沿岸国家的人把橄榄树又称为"生命之树"。 从甘尼亚市中心向西驾车约40分钟就可来到沃夫斯村(Ano Vouves Kissamou )一睹这颗千年老树的芳容，它至今还能结出橄榄果。 博物馆里呈现的是从古代到上世纪中叶的各个时期有关橄榄种植、传统手工采收、机械化采收、橄榄油压榨、相关橄榄制品加工等场景，从图文并茂展示里可以了解橄榄油冷榨的制作流程。 游客在观赏完橄榄树或者参观完博物馆后，在旁边的餐厅品尝克里特岛本土风味的希腊美食; 在享受悠闲时光之余，还可以和这间餐厅的房主卡特瑞娜(Katerina) 聊聊天，可以毫不夸张地说她就是这个橄榄树博物馆的见证人，馆舍的房屋也是她捐赠给市政当局的。 橄榄树的荣誉属于希腊，也属于每个希腊人。 |悦旅|美食|美景|美心| 有趣的灵魂，有趣的人生 |
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