最近火遍全网的现捞技术配方。卤肉时间先...

最近火遍全网的现捞技术配方。
卤肉时间
先下时间长的肉类,中途折算时间在下易卤熟
肉类的,关火将所有卤好的肉类焖泡40~50分
钟。最后把肉类捞出放簸箕里,打出卤油淋在
肉上,或者泡,肉类被吹干后就淋卤油,肉类
淋了油看上去也美观,注:不要卤水只要卤油
卤水冷了后容易凝固。
卤制时间表:
猪蹄60分钟(猪蹄卤的时间下其他的时间加起
来就是60分钟,然后关火焖所有的肉类,
40~50分钟,最后捞出所有肉类,分类放到你
要放的盆里)Ps:,比如我要卤猪耳朵,那么我
中途要折算时间出来去卤猪耳朵,那我的猪蹄
卤到30的分钟就要下耳朵,也就是前面时间
加后面时间。以此去推算,就是总共60分
钟。最后关火焖。