玫瑰饺子

玫瑰饺子（配蘸酱）

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  北半球的考拉

用料  

饺子皮	54张
肉馅调料：
肉糜	400克
鸡蛋	1个
玉米粒	60g
葱	3根（切碎）
酱油	2大勺
蚝油	1大勺
麻油	1大勺
姜粉	1小勺
白糖	1小勺
盐	1小勺
蘸酱：
蒜末	2瓣切碎的量
芝麻	1大勺
小米椒，切小圈	3只的量
辣椒面	1大勺
葱末	2根切碎的量
食用油	3大勺
酱油	2大勺
醋	1大勺
水	3大勺
盐	1小撮
糖	1小撮

玫瑰饺子（配蘸酱）的做法  

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肉糜中加入上述肉馅调料，按一个方向充分搅拌均匀。

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准备好饺子皮，像图中一样叠好。

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在饺子皮上放入肉馅

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折叠好，尽量用手按平，不要鼓鼓的，不然后面不好卷。

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卷起来，在最后抹上肉馅增加粘性，这样容易容易粘起来。

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这是包好的样子。可以用手捏微调形状。等所有的玫瑰饺子做好了以后就可以用来蒸或者煎了。因为饺子裹了好几层比较厚，蒸的时候一定要时间长，大火蒸20-30分钟是比较理想的。如果是煎的话，要在煎了以后加点水然后用锅盖盖起来，焖的时间最好也不少于20分钟。

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在蒜末、芝麻、小米椒、辣椒面上淋上烧热的油

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最后加入酱油，醋，水，糖，盐，搅拌均匀。

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我这是煎的。上桌前撒点小葱花，配上蘸酱一起吃非常棒。

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小贴士

肉糜要选择肥瘦相间的，国外的肉糜都不太有肥肉，吃起来相对比较干，可以的话一定要肥瘦相间。