战胜乙肝，从“吃”开始！乙肝饮食全指导

该吃什么？不该吃什么？哪些多吃？哪些少吃？饮食问题，一直以来都是乙肝患者较为纠结的话题，各路专家的意见也南辕北辙，不知道听谁的好，那今天田主任就为大家准备了一篇比较靠谱的饮食指导，希望对您的日常饮食能够带来帮助！

乙肝患者的饮食应如何烹饪?

乙肝患者的饮食应采取合理的烹饪方法，不宜油炸、红烧，建议多清蒸、煲汤。

·由于油炸食品使食物中许多营养成分受到破坏，而且油炸食品不易消化，不利于营养的吸收,还可增加脂肪的摄入量,促使肝细胞脂肪变性。对于肝硬化患者,还因油炸食品干燥、粗糙，易引起食道及胃底曲张的静脉破裂出血。

·红烧食品也破坏了食物中的多种营养成分，并使食物不易消化。

·清蒸食品及煲汤，可保留食物的营养成分，而且机体易于吸收。

不同时期乙肝患者的推荐饮食

针对乙肝不同患病时期的患者，推荐的饮食分别如下:

·急性及慢性肝炎活动期的患者:宜以清淡、易消化的饮食为主,避免大鱼大肉也不宜进食过多的糖。

·肝炎恢复期患者:随着胃口的好转,可逐步、适量地增加鱼、瘦肉、蛋等食品，以保证患者的蛋白质供给。应做到荤素搭配，在提供动物蛋白的同时，可给予豆制品等植物蛋白，但不宜过量,应控制进食数量，以八分饱为宜，以免加重肝脏负担,延缓疾病的恢复和营养过剩产生脂肪肝。

·肝硬化患者:饮食尤其要注意根据疾病的不同阶段、身体状况进行调整。肝硬化代偿期，可适当补充一些高蛋白饮食;但在肝硬化失代偿期的患者,尤其是有肝昏迷或有便秘时，一定要限制蛋白质饮食，要禁食或少食蛋白质(小于20克/天)，而且应以植物蛋白为主。

肝炎患者适宜吃的水果

水果中含有丰富的维生素，能够为人体补充天然的营养素。对于肝炎患者来说,适宜吃和不适宜吃的有以下水果:

·乙肝患者适宜吃的水果有苹果、梨、柑橘、葡萄、椰子;

·脾胃虚寒的肝炎患者适宜吃的水果有龙眼、荔枝、山楂和大枣;

·脾胃虚寒的肝病患者不宜吃的水果有柿子、香蕉、柚、甘蔗和桑莒;

·肝硬化腹水需利尿者适宜吃的水果有柑橘、李子、椰子和梅子;

·肝气郁结者适宜吃的水果有金橘、橘饼。

此外，吃水果的过程中，有以下注意事项:

·要适量:吃得过多会加重消化道的负担，导致消化和吸收障碍。

·水果要新鲜:新鲜水果含大量维生素C等，有护肝作用，而腐败的水果会产生有害物质，加重肝脏负担，并损害肝脏;不新鲜的水果还可能导致腹泻，有诱发肝炎活动的危险。

·水果要熟透:太生的水果对胃肠有刺激作用，且未熟透的水果在人体里不容易被完全氧化吸收和利用。

·要细嚼慢咽:便于消化、吸收。肝硬化患者更应注意，以免诱发上消化道出血。

·水果要洗净:水果中残留的农药、催熟剂，有加重肝脏病情的可能。