|
上一期我们讲述了厨房的功能划分，很多小伙伴都觉得很有用！这一期小晟隆准备给大家普及一下厨房空间的操作顺序是什么？  1、储存中心 指食物储存，包括冰箱、高柜和吊柜都属于储存中心。它排在工作三角形的首位，最好是靠近厨房门口，以方便储存食物。除冰箱外储存中心还应包括以下设施：在冰箱一侧要安排操作台，通常可与相邻工作中的台面连在一起。高柜，存放可放入冰箱的食品储物盒，安装分层搁架存放盘子和碗。带抽屉的底柜，存放开瓶器、冰箱食品以及瓶装物品。为了不破坏操作台工作空间的整体性，冰箱通常放在一排橱柜的末端，门朝工作台方向开启。 2、洗涤中心 洗涤准备工作是围绕水槽进行的实际上有多种用途，用以洗水果、蔬菜、碟子、锅具、鱼肉等，为孩子洗手，为烹饪提供水。所以在设计橱柜时不一定就只设计一个水槽，可以设计一个洗锅的水槽和一个洗蔬菜水果的水槽。洗涤中心通常比较靠近烹饪中心，而清洗中心的工作占到全部厨房工作40%～47% 3、烹饪中心 饭前半小时左右烹饪中心成为厨房里最为繁忙的区域，厨房中最主要的工作空间是水槽与灶台之间的部分。而大约三分之一的工作要在这烹饪中心完成。理想的烹饪中心位置应既靠近水槽又接近就餐地点。三个工作中心的安排要以人为本，考虑使用者的工作习惯、操作流程做到合理布局。虽然厨房的面积大小各异但关键是要有效地利用空间，厨房的平面布局都应遵循“工作三角”原则，方可有高效率且实用的厨房。 以上就是本期讲解的厨房空间操作顺序，喜欢的小伙伴可以留言关注，我们多多交流！ |
|
|
